入口で靴を脱ぎ、スリッパに履き替えて店内へ。
大きな鉄板を囲むようにカウンター席が並び、目の前でお好み焼きが焼き上がっていく様子を楽しめます。
カウンター席のほか、テーブル席も2卓あり、最大15名まで利用可能です。

お好み焼きは、定番の「肉玉そば」をはじめ、モチーズ焼や海鮮スペシャル焼など種類も豊富。今回は、人気No.1の「どげんね焼」をいただきました。

まず、薄く広げた生地の上に、こんもりとたっぷりのキャベツ！
「こんなに使うの？」と驚くほど、惜しみなく重ねていきます。完成した姿からはわかりにくいですが、中にはこれだけのキャベツが入っているんですね。

続いて登場するのは、広島から直送される「いその生麺」。
高温の鉄板で、表面にしっかりと焼き目をつけます。店主さんがこだわるのは、麺のパリッとした食感。鉄板の上で香ばしく仕上げていきます。

仕上げには、たっぷりのネギと「味宝卵」の目玉焼きをトッピング。
一気に華やかな見た目になりました♪

完成したどげんね焼がこちら！
見た目と香りが食欲をそそる、ボリューム満点の一枚です。

さっそく、できたてをいただきます！
ヘラで切り分けて持ち上げると、麺やキャベツ、豚肉などがぎゅっと重なった断面が登場。
豚肉もしっかりと顔をのぞかせ、見るからに食べ応えがありそうです。

ひと口食べて、まず驚いたのは豚肉の存在感！
食べ進めると、たっぷりのキャベツ、もやし、イカ天と、さまざまな具材の旨みが重なります。見た目以上に、かなりのボリュームです。

さらに、半熟の目玉焼きを崩すと、とろりとした黄身が具材に絡みます。
具だくさんのお好み焼きに、卵のまろやかさが加わって味わいも変化。最後まで飽きずに楽しめます。

そして、もうひとつ印象的だったのが麺！
パリパリ香ばしく、しっかりとした焼き目がついています。この食感を生み出す焼き方は、店主さんのこだわりのひとつ。ひと口ごとに感じる、軽快な歯ざわりも魅力です。

「どげんね」は、お好み焼きだけでなく、一品料理も充実しています。
取材に伺った日にも、昼飲みを楽しんでいるお客さんの姿がありました。
店内にはさまざまなメニューが並び、夜メニューには砂ズリの鉄板焼やだし薫るネギ入り玉子焼、紋甲イカゲソバター焼、島原雲仙ハム焼なども。
「お好み焼き屋さんで、こんなに？」と驚いてしまうほどの品ぞろえです。しかも、これだけの料理を店主さんがおひとりで切り盛りしています。

メニューはまだまだあります！
店内限定のお好み焼きに、宮崎牛のステーキ、さらにはつけ麺や冷やし中華まで。壁を見渡すと、気になるメニューが次々と目に入ります。
お好み焼きを目当てに訪れても、思わずほかの料理にも目移りしてしまいそうです。
これだけ幅広い料理を作る店主さん。実は魚屋さんの家庭で育ち、ふぐを扱うための免許も持っているそう。年末には刺身の注文も多く入るのだとか。
壁いっぱいのメニューを見ていると、店主さんの料理の引き出しの多さが伝わってきます。

お酒も、ビールやハイボール、焼酎、日本酒など種類が豊富。お好み焼きはもちろん、一品料理と一緒にゆっくり楽しむのもよさそうです。
夜は予約制で、おまかせ料理にも対応しています。予算は5,000～6,000円ほど。料理の内容など、詳しくは予約の際に電話で問い合わせてみてくださいね。

広島から直送される生麺をパリッと焼き上げたお好み焼きに、種類豊富な一品料理。「どげんね」には、今回ご紹介しきれなかった気になるメニューもまだまだあります。
お好み焼きはテイクアウトもOK。店主さんがおひとりで調理しているため、混雑時には待ち時間が長くなることもあります。テイクアウトの際は、事前に電話で注文しておくのがおすすめです。
がっつりお好み焼きを味わうもよし、お酒と一緒に一品料理を楽しむもよし。店主さんのこだわりが詰まった一枚を、ぜひ味わってみてくださいね♪

Shop Information
広島風お好み焼き どげんね
〒820-0041 福岡県飯塚市飯塚12-27
TEL.0948-52-3392
営業時間／11:00〜17:00（LO 16:30）
★17:00以降は予約制。
★材料がなくなり次第閉店することがあります。
定休日／水・木曜日
駐車場／あり（5台）
Instagram／@dogenne0729
Threads @dogenne0729

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