店主さん

開店のきっかけは、もともと鳥刺しがお好きだった店主さんが大阪を訪れた際に出会った「とりさし梅松」の味に心底惚れ込んだことなのだとか。
そのあまりの美味しさに感動し、「この味をぜひ地元でも広めたい」という思いから開業に至ったそうです。

　

気になるメニューは、素材の良さが際立つ「ムネ」と「もも」の2種類の鳥刺しを中心に、お酒が進むラインナップが揃っています。

　

店頭では、鳥刺しの美味しさを最大限に引き出すために開発された「専用のタレ」も販売されています。
実はこのタレ、ネット通販でもリピーターが続出しているほどの人気商品。そんなこだわりの味が、良心的な価格で手に入ります。

　

とりさしもも（大）・ムネ（大）各980円・沼皮ポン酢 490円

編集部に戻って、さっそく実食レビューのスタートです。
今回は、「とりさし」のもも・ムネ大サイズ（たっぷり2.5人前！）と、ファン垂涎の「沼シリーズ」から「沼皮ポン酢」をテイクアウトしてきました。

　

お皿に盛り付けると、とりさし特有の瑞々しい美しさがより一層際立ちます。専用のタレもしっかりテイクアウトしてきました。
この「とりさし」をじっくり味わいながら、なぜこれほどまでに人々を虜にするのか、その人気の秘密を徹底検証していきたいと思います！

　

まずは、とりさしの「もも」からいただきます。
絶妙な焼き目と、鮮やかな身のコントラストが目にも美しい！
一口食べると、ぷりぷり、こりっとした心地よい弾力が弾け、噛みしめるほどに濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。

　

「とりさし梅松」のこだわりは、なんといってもその鮮度。本場・鹿児島から生食専用の鶏をチルド状態で仕入れているそうです。
一度も冷凍せず届くからこそ、解凍ものとは一線を画す圧倒的な食感の良さと、豊かな風味が際立ちます。
この「生」へのこだわりが、美味しさの決定的な差を生んでいます！

　

続いては、とりさしの「ムネ」をいただきます。
思わずうっとりしてしまうほど、透き通った淡いピンク色が実に綺麗です。
もも肉に比べて脂がのりすぎていない分、しっとりとした柔らかな食感と、雑味のない上品であっさりとした味わいが際立ち、まさに絶品。

　

また、淡泊な中にも噛むほどにほんのりとした優しい甘みが感じられ、いくらでも食べられてしまいそうな美味しさです！

　

沼皮ポン酢 490円

そして最後に、店主さんいちおしの「沼皮ポン酢」をいただきました♪
鶏皮なのに柔らかすぎず、コリコリとした力強い食べ応えが魅力！噛むほどに鶏の旨味が口いっぱいに溢れ出します。

　

一口食べれば、もう一口…と手が止まらなくなる、まさに“沼”る美味しさ！おかずにはもちろん、個人的にはお酒のおつまみに押したい一品です。
味付けはシンプルなさっぱりポン酢。そのままでも絶品ですが、柚子胡椒や一味などでピリッとした味変を楽しむのもアリかも…♥
売切れ必至の人気商品だそうです！みなさんも見つけたら、ぜひ一度試してみてください♪

　

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落ち着いた和風の店内は、手前にカウンター席、そして奥のお座敷にテーブル席が2つという造り。
お一人でもグループでも、心地よく過ごせる空間です。

　

黒毛和牛をセリから一頭買いすることで、驚くほどのコスパを叶えているんだとか！
お座敷には、人間の指紋と同じ役割を持つ牛の「鼻紋（びもん）」や、個体識別情報が飾られていて、品質へのこだわりが伝わってきます。

　

気になるメニューはこちら！
国産黒毛和牛を使ったステーキや焼肉の定食のほか、カレーや限定メニューがあります。

　

不定期で登場する『限定メニュー』は、出会えたらラッキーな人気コンテンツ。
この日はちょうどタイミングが良く、こちらが提供されていました。

　

注文は、テーブルに置いてある注文用紙に記入するスタイルです。

　

ステーキ定食 1,430円

今回は、人気メニューの「ステーキ定食」をいただきました。
目の前には、うっとりするほど美しい色合いのお肉がきれいに並んでいます。

　

お肉の味わい方は、自家製ジャポネソース、わさび醤油、ピンクソルトの3通り。まずは、わさび醤油を軽くつけてシンプルにいただきました。
噛むほどに溢れる肉の甘みと旨味に、思わず笑みがこぼれます。この柔らかい食感、反則です！日によって部位が変わる楽しみもありますが、この日は最高の肩ロースに出会えました♪

　

濃厚でコクのある自家製ジャポネソース。
お肉との相性はもちろん、このソースだけでご飯がすすみそうな美味しさです。

　

ピンクソルトでいただくと、お肉本来の甘みがより一層引き立つように感じられます。
お肉そのものが驚くほど上質なので、シンプルに味わうのが一番の贅沢なのかもしれませんね。

　

定食のサラダや焼き野菜には、地元・八木山産の野菜が使われているそうです。
シャキッとした心地よい食感から、その鮮度の良さがはっきりと伝わってきます。

　

牛カツ定食 1,430円

さらに、店長イチオシの「牛カツ定食」もいただきました。
運ばれてきたのは、見事なサシが入った、思わずうっとりしてしまうほど美しいビジュアルの牛カツです。

　

こちらは表面をサッと焼く程度でいただきました。
サクッとした薄い衣の食感とともに、口の中でお肉がとろけ、濃厚な甘みがふわっと広がります。
こちらの牛カツも、この日は贅沢に「肩ロース」が使われていました。

　

卓上には柚子胡椒や辛味噌も用意されており、お好みで味変を楽しめるのも嬉しいポイント。
シンプルに柚子胡椒だけでいただくと、お肉の旨味がキリッと引き立ち、これまた格別の美味しさでした。
なお、お店は予約不可となっているため、時間に余裕を持ってのお出かけをおすすめします。
みなさんも、こだわりの一頭買い黒毛和牛をぜひ味わいに行ってみてくださいね♪

　

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実はここ、福岡県民にはお馴染みのラーメンチェーン「山小屋」の姉妹店。
長年愛されてきた「食」へのこだわりが、この焼肉店でどのように形を変えて提供されているのか、期待に胸を膨らませながら暖簾をくぐりました。

　

店内は白壁と柔らかな木目を基調とした和モダンなデザインで統一されており、清潔感あふれる心地よい雰囲気。
通路の右側には、家族連れや少人数での利用に最適なボックスタイプのテーブル席が並び、左側には格子状の仕切りでプライベート感を確保した、小上がりの座席が用意されています。

　

小上がり席はゆったりと足を伸ばしてくつろげる掘りごたつ仕様で、長時間の食事でも疲れにくいため、小さなお子様連れからご年配の方まで安心して楽しめそうです。
窓からは自然光が差し込み、焼肉店特有の重苦しさを一切感じさせない、爽やかで落ち着きのある食事環境が整えられていました。

　

席についてまず目を引くのは、漆黒の背景に金文字が躍るメインメニュー。
そこには「山小屋」創業者・緒方氏が監修したという「醤油ラーメン」が大きく掲げられ、姉妹店としてのプライドがひしひしと伝わってきます。
お肉のラインナップも実に多彩で、「国産牛五種盛」や「牛タン食べ比べ」といった贅沢なセットが並び、どれも魅力的で目移りしてしまいます。

　

続いてランチメニュー（11:30〜16:00）に目を移すと、自分で焼き上げる定食から、手軽な鉄板ランチまで選択肢は広がります。
さらに、定食のスープをプラス200円で「ミニ醤油ラーメン」に変更できるという、ラーメンファンにはたまらない誘惑まで……。
「せっかくの新店訪問、一種類に絞るなんてもったいない。でも、ラーメンも外せないし……。」
メニュー表を前にして散々悩んだ挙句、今回は「バラエティーセット（1,400円）」を注文することに決めました。

　

バラエティーセット 1,400円

ワクワクしながら待つこと数分で、主役の「バラエティーセット」が運ばれてきました！
黒い大皿に美しく盛り付けられたその姿は、まさに肉の宝石箱のよう。
メニュー名の通り、あっさりロース、豚バラ、鶏モモ、そして艶やかなホルモンにウインナーと、バラエティ豊かなラインナップが揃い踏みです。

　

さてここからは、バラエティーセットの精鋭たちを一つずつレポートしていきましょう。
まずは、箸で持ち上げた瞬間にその弾力が伝わってくる鶏モモから。
表面にはブラックペッパーが絶妙な塩梅で振られており、焼く前から食欲を激しく刺激します。
ロースターの上で皮目をパリッと焼き上げれば、中からは驚くほど瑞々しい肉汁が溢れ出し、鶏本来のヘルシーながらも力強い旨味が口いっぱいに広がります。

　

続いては、美しいさしの入ったあっさりロース。
その名の通り、しつこすぎない上品な脂の甘みが特徴で、軽く火を通すごとに美しい赤身のコクが際立ちます。

　

これを弘蘭特製のタレにくぐらせ、炊き立てのご飯にダイブさせる瞬間は、まさに焼肉の醍醐味です。

　

そして、筑豊エリアの“ソウル食材”ともいえるあっさりホルモン。
網の上で脂がパチパチとはじける音とともに、芳醇な香りが立ち上ります。

　

口に運べば、プリッとした独特の弾力と、噛むたびに溶け出す濃厚な脂の甘みが混ざり合い、もはや箸を止めることは不可能ですね☆

　

当初は一切れずつ丁寧に……と思っていましたが、立ち上る煙と網の下で踊る炎を見ているうちに、理性の糸がプツリ。
「よし、一気にいってしまおう！」
気が付けば、トングは残りの肉を次々と網の上へ。
あっさりロース、艶やかなホルモン、そして私の大好物である豚バラを投入し、網の上は一気に「肉のそろい踏み」状態に突入しました。

　

別注文のキムチ（80g 400円）と最強タッグを結成した、この豚バラの麗しいお姿を見てください。
口に入れた瞬間にジュワっと広がる、豚バラの濃厚でパワフルな脂の甘みを追いかけるようにキムチの爽やかな酸味と程よい辛味が合流。
脂の重さを瞬時にリセットし、豚肉の旨味だけを見事に引き立ててくれます。

　

お肉を存分に堪能し、お腹も心も満たされつつあったその時、ふと目の前のポップと目が合ってしまいました。
お肉でかなり満足感は高まっていましたが、この看板メニューを素通りして帰れない！
とはいえ、すでに空腹感は薄れつつあったため、今回は自分への「〆」として、ちょうど良いサイズのミニ醤油ラーメンを追加注文しました。

　

ミニ醤油ラーメン 500円（通常サイズ 780円）

運ばれてきたのは、ミニサイズながらもしっかりとした存在感を放つ醤油ラーメン。
透き通った琥珀色のスープに、大ぶりのチャーシュー、シャキシャキとしたもやし、そして鮮やかなネギが美しく盛り付けられています。
器から立ち上る香りは、醤油の芳醇な風味とともに、どこか食欲をより深く刺激する力強い香りが混じり合っています。

　

そして何より目を引くのが、スープの表面でキラキラと輝く特製のオイル。
これこそが、ポップに掲げられていた「和牛ニンニクオイル」です。
一般的な醤油ラーメンの油脂とは一線を画す、焼肉店だからこそ辿り着いたであろうその黄金色のスープに、思わずレンゲを持つ手に力が入ります。
和牛のコクとニンニクのパンチが、この澄んだスープの中で化学反応を起こし醤油のキレをオイルの甘みが包み込む重層的な味わい。
ピリッ！と程よく刺激を残すブラックペッパーの風味もあいまって、最後の一滴まで飲み干したくなる中毒性があり、白ご飯ではなくあえてこの一杯を「焼肉の〆」としてチョイスする人が多いのも納得の、抗いがたい魅力に溢れていました。

　

気づけば、あんなに賑やかだった大皿も、こだわりのスープが並々と注がれていたラーメン鉢も、一滴残らず空になっていました。
バラエティー豊かなお肉の脂を、和牛ニンニクオイルが香る醤油スープで流し込む……。まさに「やきにく弘蘭」でしか味わえない、完璧なリレーを堪能した充実感が、空になった器から伝わってくるはずです。
お肉を焼く楽しさと、ラーメン専門店由来の味で締める贅沢を同時に味わい尽くし、心もお腹もこれ以上ないほど満たされました。

　

国産牛ミックスホルモン 300g 通常1,800円→750円

大満足で店を後にしようとした際、レジ横の冷凍ショーケースで最後に見逃せないものを発見。
なんと、「国産牛ミックスホルモン」が大特価の750円で販売されていました！
この鮮度とボリュームが自宅でも楽しめるのは、まさに驚愕。お土産や夕食のプラス一品に最適です。
「長年培ったノウハウを生かし、良質なお肉をリーズナブルに。皆さんに日々のパワーを養ってほしい」そう笑顔で語るのは、店長の船原亮馬さん。
名門の伝統を受け継ぐ本格ラーメンと厳選肉の共演。
明日への活力をチャージしに、ぜひ一度「やきにく弘蘭」へ足を運んでみてはいかがでしょうか。

　

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古民家の趣を活かした店内へ入ると、まず目に飛び込んでくるのは重厚な一枚板を用いたカウンター席。
そのカウンター席からは厨房の様子を間近に眺めることができ、料理が仕上がるまでの時間さえも愉しめるような造りになっています。

　

奥へ進むと広々としたお座敷が広がっており、ご家族連れやグループでの集まりにも利用しやすくなっています。
この他に個室もあるので、大切な記念日やハレの日のお祝いなど幅広いシーンで重宝するお店です。

　

また、パティシエ経験のあるスタッフさんによるスイーツ販売も行われており、美味しそうなショートケーキやエクレア、焼き菓子が並んでいました。
テイクアウトはもちろん、ショーケースの中のスイーツは店内でもいただけるそうです♪

　

お食事のメニューは、パスタランチと「高手牛赤身出汁ステーキ定食」の2種類。
自然豊かな環境で飼料にこだわり育てられた「高手牛」は、一般の市場には出回らない大変貴重なブランド牛。生産者の方と店主の中島さんに特別なご縁があったことから、こちらのお店で提供できるようになったそうです。

　

赤身出汁ステーキ定食 150g 3,000円

その貴重なお肉を出汁でいただくという、これまでにない斬新なスタイル。
今回は、その魅力を存分に味わえる「赤身出汁ステーキ定食」をいただきました。

　

上品なお出汁の中に盛り付けられた、美しいお肉。
上にのった春らしいお花やハーブは桂川町の「ノガミファーム」のものが使われており、一皿に彩りを添えています。

　

まずは、黄金色に輝くお出汁をひと口。
これだけでご飯が進んでしまいそうなほど、深みのある味わいです。
この後の展開に、がぜん期待が高まります！

　

続いて、お肉をひと切れ。
お箸で持ち上げただけでその柔らかさが伝わる、絶妙なミディアムレアの焼き上がりです。
お出汁にくぐらせて口に運ぶと、お肉本来の旨味が最大限に引き出されているのが分かります。
噛みしめるたびにあふれ出す濃厚な味わい…まさに至福の美味しさです！

　

お肉の下からは、色鮮やかなスナップえんどうが顔を出しました！
使われているお野菜もすべて「ノガミファーム」のものとのこと。
パリッとした快い食感がアクセントになり、そのままお出汁でいただくのはもちろん、お肉と一緒にいただくのもまた格別です。

　

添えられたエディブルフラワーやハーブの、ほのかな苦みや酸味も良いアクセントになっています。
お出汁でお肉をいただくと最初は和食のような趣を感じますが、ハーブと一緒にいただいた瞬間に洋食のような華やかさへと表情を変えます。

　

溶き卵にお肉をくぐらせれば、まろやかさが加わり、まるで贅沢なすき焼きをいただいているかのような心地になります♪
ステーキ肉なので食べ応えも充分！

　

また、お肉は一味や岩塩を添えて、味の変化を楽しむこともできます。
個人的には、岩塩でシンプルに引き立てられたお肉を、あっさりといただくのが一番の好みでした。

　

さらに、残った溶き卵とお出汁に醤油をひと垂らしすれば、絶品の卵かけご飯が完成！
最後のひと口まで余すことなく楽しめました♪
一皿で何度でも美味しい、大満足の定食です。

　

デザートセット ＋500円

食後には、デザートセットの「季節のデザートスープ仕立て」を。ステーキに引き続き、思わずうっとりしてしまうほど素晴らしいビジュアルです。
しかも取材時のフルーツは、なんと私の大好物であるいちごでした！なんという幸運…思わず心の中でガッツポーズです♥

　

とろりとしたスープには、いちごのみずみずしさと甘酸っぱさがギュッと凝縮されていて、まさにいちご好きにはたまらない至福の味わい…♥最後の一滴まで、名残惜しさを感じながらも美味しく完食しました。

素材へのこだわりが詰まったお料理からデザートまで、全てが特別で絶品でした。みなさんもぜひ、足を運んでみてくださいね♪

　

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地元が誇る、鞍手町産ふるの牛の贅沢
鞍手郡鞍手町の遠賀川近く、のどかな田園風景が広がる場所にある「和牛レストラン ふるの」。
縞模様のように入ったサシが特徴的で、脂がたっぷりとのった一枚。鮮やかな肉色と美しく広がるサシが目を引き、その上質さはひと目で伝わってきます。
自然豊かな環境で育った「ふるの牛」ならではの、上質な肉質をお楽しみいただけます。

　

Shop Information
和牛レストラン ふるの
〒807-1311 福岡県鞍手郡鞍手町小牧580-1
TEL.0949-42-6175
営業時間／11:00〜22:00（ランチ 11:00〜14:30）
土・日曜日、祝日 11:00〜14:00
定休日／月曜日（祝日の場合は営業）
駐車場／あり
Instagram／@furuno_gyu

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2023.04.26

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厳選お肉、ひと口で広がる確かな旨み
直方市新知町にある「大衆焼肉 八」。
お肉は見ただけで上質とわかる肉質。合わせるのは、ドロッと重たくない、さらりとした口当たりの自家製ダレ。お肉本来の旨みを引き立てるやさしい味わいで、甘辛のバランスも絶妙です。
お肉と自家製ダレが引き立て合う、特別な味わいです。

　

Shop Information
大衆焼肉 八
〒822-0021 福岡県直方市新知町5-21 コラム101
TEL.080-8890-3515
営業時間／昼 11:30〜14:00（LO 13:30）
夜 18:00〜23:30（LO 23:00）
土・日曜日 17:00〜23:30（LO 23:00）
定休日／木曜日
★ランチは日曜日定休
駐車場／あり
Instagram／@yakiniku_hachi88

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2024.06.04

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気に入ったお肉を、そのまま食卓へ
嘉麻市、稲築地区にある「韓国苑」。
店内に入ると、お肉の販売コーナーがあります。提供されているお肉はそのまま自宅用に購入することもでき、気に入った味を持ち帰って楽しめるのもこのお店ならではの魅力です。

　

Shop Information
韓国苑
〒820-0205 福岡県嘉麻市岩崎1231-5
TEL.0948-42-3619
営業時間／昼 11:00〜14:30（LO 14:00）
夜 16:30〜22:30（LO 22:00）
定休日／月・火曜日（祝日の場合変更あり）
駐車場／あり
Instagram／@kankokuen.kamashi

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2024.11.19

【嘉麻】地元で愛される韓国苑のボリューム満点なスペシャルランチセット

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韓国料理と特選カルビが食べられる本場韓国焼肉
田川直方バイパスの途中ある「本場韓国焼肉 宋家」。
異国情緒漂う本場韓国焼肉 宋家。
焼肉はもちろん、本場さながらの韓国料理のサイドメニューも充実しており、さまざまな味わいを一度に楽しめます。

　

Shop Information
本場韓国焼肉 宋家
〒825-0004 福岡県田川市夏吉869-1
TEL.0947-45-2730（予約）
営業時間／昼 11:00〜15:00（LO 14:30）
夜 17:00〜22:00（LO 21:30）
定休日／無休
駐車場／あり
Instagram／@sonkekankoku

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2023.12.29

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田川方面から直方へ向かう田川直方バイパスの途中に本場韓国宋家はあります。 ...

ラーメン屋で味わう、気軽な和牛の贅沢
田川市伊田にある「ラーメン げんてん」。
オーナーは、福岡県を中心に関東や中国・四国地方にも店舗を展開する「山小屋」の創業者・緒方正年さん。ラーメンの美味しさはもちろんですが、注目したいのはその隣にあるプレハブ空間。ここでは七輪を使い、和牛のお肉をお手頃価格で楽しむことができます。
ラーメン店ならではの気軽さの中で、焼肉も楽しめるのが魅力です。
焼肉を楽しんだあとは、そのままラーメンで締められるのも嬉しいポイントです。

　

Shop Information
ラーメン げんてん
〒825-0002 福岡県田川市伊田4998-2
営業時間／昼 11:00〜15:00
夜 17:00〜21:00
定休日／水曜日
駐車場／あり

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2025.09.29

【田川】山小屋創業者の原点の味を新天地で！げんてんこだわりのラーメン焼肉

今回やってきたのは、田川市伊田にある「ラーメン げんてん」。 今年の4月に...

炭火の香ばしさが引き立てる、肉の旨味
飯塚市柏の森エリア、幹線道路沿いにある「炭火焼肉 嘉苑」。
七輪を使った本格的な炭火焼きが楽しめるのが、このお店の特徴です。
七輪でじっくりと火を通すことで、炭火ならではの遠赤外線が食材にしっかりと熱を届けてくれます。立ち上る煙や香りも含めて、焼く時間そのものを楽しめるのも魅力です。
気軽に本格炭火を体験できる一軒です。

　

Shop Information
炭火焼肉 嘉苑
〒820-0011 福岡県飯塚市柏の森4-1
TEL.0948-21-7517
営業時間／昼 11:30〜15:00（LO 14:30）
夜 17:00〜23:00（LO 22:00）
土・日曜日、祝日 11:30〜23:00（LO 22:30）
定休日／不定休
駐車場／あり
Instagram／@sumibiyakiniku.kaen

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2026.03.18

【飯塚】七輪の炭火が引き出す肉の旨味！炭火焼肉 嘉苑の「和牛ランチ」

今回は飯塚市柏の森エリア、幹線道路沿いに大きな看板を掲げる焼肉店「炭火焼肉 ...

まるでお肉の玉手箱、開けた瞬間に広がる贅沢
飯塚市中にある「高級ホルモン料理もつ家」。
もつ家自家製のタレにくぐらせていただく一枚。
コクのある味わいに仕上がり、自家製ダレとの相性の良さを感じられます。
食材や素材にこだわり続けるもつ家。
そのこだわりを、現地で体感できる一軒です。

　

Shop Information
高級ホルモン料理 もつ家
〒820-0065 福岡県飯塚市中350-8
TEL.0948-80-7008
営業時間／昼 11:00〜15:00（LO 14:30）
夜 17:00〜22:30（LO 22:00）
定休日／無休
駐車場／あり
Instagram／@motsuya_yakiniku

詳しい情報は過去の投稿をチェック

2024.11.05

【飯塚】まるでお肉の玉手箱！もつ家の重箱ランチ

今回は福岡県飯塚市中にある高級ホルモン料理もつ家。この道40年の料理人...

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この地で27年にわたり営業を続けてきた同店は、今や焼肉激戦区とも言える柏の森エリアにおいて老舗の一軒。
炭火で焼き上げる本格焼肉をリーズナブルな価格で気軽に楽しめるとあって、長年にわたり地元の人々の足が絶えない実力店として親しまれています。

　

店内は、焼肉店ながら和の趣を感じさせる木目基調の落ち着いた雰囲気。
廊下の両側には仕切りのある半個室タイプのテーブル席が並び、周囲を気にせず食事を楽しめる造りになっています。
店内は想像以上に奥行きがあり、席数も多く広々とした印象。
半個室のような空間は家族連れやグループでの利用はもちろん、40〜50人クラスの大人数での食事にも対応できるそうです。

　

客席は、靴を脱いでゆったりと過ごせる掘りごたつ仕様。
長時間の食事でも足元が疲れにくいため、小さなお子様連れの家族から年配の方まで、世代を問わずリラックスできます。
ところで、焼肉店には欠かせないはずの「焼き網」がテーブルに見当たりませんよね。

　

そんなことを考えつつ、まずはスープ・サラダ・漬物のランチメニューをチェック。
平日ランチタイム限定で、日によってお肉の種類が変わる「サービスランチ」や「まんぷくランチ」も気になりますが…。
この日は、嘉苑自慢のお肉を堪能できる「和牛ランチ」を注文しました。
ちなみにランチメニューの他にも、各種お肉・海鮮・野菜の単品注文や盛り合わせ、チヂミや冷麺、センマイ刺しやさくらユッケなど、多彩なメニューが取り揃えられています。

　

注文を終えると、真っ赤に熾おこった炭が入った七輪が運ばれてきました！
そう、店名からもお察しの通り、よくあるテーブルに組み込まれたガスロースターではなく、あえて移動式の七輪を使用するのが最大の特徴。
実はこれこそが、炭火焼肉 嘉苑が長年愛されるこだわりの証で、炭火特有の強力な遠赤外線効果によりお肉の表面は香ばしく、中は驚くほどジューシーに仕上がるのです。

　

和牛ランチ 1,980円

いつでも炭火を出せるよう準備しておくのは、想像以上に大変だろうな…と考えていたら、お待ちかねの和牛ランチが運ばれてきました！

　

主役であるお肉は、カルビ・ロース・ホルモンというラインナップで、メニュー名の通りいずれも和牛。
これに焼き野菜が添えられ、お替り自由のスープ・サラダ・漬物、大・中・小から選べるご飯が付いて税込み1,980円とは、はっきり言ってリーズナブルです。

　

見てください！この美しいサシの入った和牛ロースの麗しいお姿。
このお肉を炭火で焼いて口に運ぶことを考えた時点で、生唾がどんどん湧いてきます。

　

もちろんお好みですが、あまり火を通し過ぎず表面に軽く焼き目が付いた程度でご飯にダイブしていただきます！
炭火の強力な遠赤外線がロースの旨味を瞬時に閉じ込め、煙が芳醇な香りを纏わせていますが、これは一般的なガスロースターとは一線を画す炭火ならではのもの。
外はカリッと香ばしく中は驚くほどジューシーで、噛みしめるたび赤身の清々しさと脂の甘みが溶け合った濃厚な肉汁が口いっぱいに広がります。

　

続いては和牛カルビ。
焼肉の華とも言えるカルビの魅力はなんといっても濃厚な脂の旨味ですが、炭火の高火力で余分な脂を落としつつ焼き上げることで、脂の甘みがより一層引き立ちます。

　

とろけるような柔らかい食感とともに、噛むたびに溢れ出すジューシーでパワフルな肉汁は、ご飯が止まらなくなる至福の味わいです。
筆者はご飯を「中」にしましたが、この時点で「大」にしておけばよかったと後悔しました。

　

ここで、筑豊のソウル食材というべき和牛ホルモンにご登場いただきましょう。

　

炭火で焼くホルモンの魅力は、独特のプリッとした弾力と溢れ出す濃厚な脂の甘み。
網の上で脂が弾け、炭に落ちて立ち上る煙がホルモンを燻いぶすことで、食欲をそそる圧倒的な香ばしさが加わります。

　

箸が止まらなくなる気持ちはわかりますが、ここで焦りは禁物。
ホルモンを一気に網へ広げると滴る脂で炭火が激しく炎上し、あっという間に煙に包まれてしまうからです。
少量ずつじっくりと、炭と対話するように丁寧に焼き上げる時間こそが、ホルモンを最高の状態で味わうための秘訣だと言えます。

　

とはいえ食欲を止めることはできず、一気に和牛オールスターそろい踏み状態。
こうなると、ジュウジュウ、パチパチという心地よい炭火の焼き音とおいしそうな香りを包んだ煙が部屋中に充満し、それだけでご飯が進んじゃいそうです。

　

至福の時間はあっという間に過ぎ去り、気が付いたらきれいに完食。
もちろん、心もお腹も大満足するボリューム感ですが、タン塩・ハラミなどを半人前から追加できる「ちょいたしメニュー」も用意されています。

　

「炭火の管理は本当に大変だけど、お客様の幸せそうな顔を見るのが活力になるんです。」と語る、店長の辻山さんとそれを支えるスタッフの山口さん。
皆さんも、今や珍しい存在になった七輪を使う本格炭火で、絶品焼肉を堪能してみたいと思い立ったら、ぜひ「炭火焼肉 嘉苑」へ足を運んでみてはいかがでしょうか。

　

The post 【飯塚】七輪の炭火が引き出す肉の旨味！炭火焼肉 嘉苑の「和牛ランチ」 first appeared on 筑豊情報マガジンWING.

2年前のオープン時に一度取材をしたのですが、最近幻のブランド牛「筑穂牛」がいただけるようになったとの情報を得てやってきました。

以前の記事はこちらから

2024.05.01

【飯塚】5月1日オープン！国産牛と有機野菜の店「ステーキビストロ Waltz（ワルツ）」

飯塚市中なか、スーパーalzoアルゾ飯塚幸袋店の向かいに「ステーキビスト...

　

店内は、落ち着いた雰囲気です。
6名掛けのテーブル席が5席。

　

奥にもテーブル席がありましたよ！

　

早速、お目当ての筑穂牛を。
メニューは、ロースや赤身、レモンステーキに1ポンドステーキなど種類豊富です！
今回は料理長イチオシの筑穂牛赤身ステーキをライスセットでいただきます♪

　

提供写真

福岡県最古のブランド牛と呼ばれる「筑穂牛」は、生産者が極めて少なく、市場にはほとんど出回らないことから“幻の牛”とも呼ばれるほどの貴重なお肉です。
Waltzでは生産者さんとのご縁で筑穂牛を入荷しているそうです。

　

そんな、筑穂牛を贅沢に味わうことが出来る「筑穂牛コース」などもありましたよ！
記念日やお祝い事にぴったりなコースです♪

　

筑穂牛を待っているとまたまた珍しいメニューを発見。
嘉麻市にある日本酒蔵の「梅ケ谷酒造」が造る梅ジュースです。
せっかくなので、梅ソーダをいただくことに！

　

梅ソーダ 660円

梅ジュースは温度管理を徹底して行い、半年間熟成されていているそう。
雑味のない深みのある味わいで、ソーダの炭酸が爽やかでとても美味しいです！

　

ライスセット 440円

まずは、ライスセットが運ばれてきました。
スープはコーンポタージュです。

　

そして野菜は大分県産の有機野菜！
新鮮な野菜は味が濃く自家製のドレッシングが相性抜群で美味しいです♪

　

筑穂牛厳選赤身ステーキ（150g）4,675円

さっそく、お目当ての筑穂牛が到着。
見るからにやわらかそうで、美味しそう！

　

きめ細やかに上質なサシが入っていて美しい断面。
程よくレアで焼き上がっています。

　

焼き石があるので、お好みの焼き加減でいただけます。
いざ、一口。

　

舌の上でとろける甘く上品な脂とともに、噛めば噛むほど、赤身本来の深い旨みと甘みが広がります！
醤油と玉ねぎに隠し味の柚子胡椒とショウガ、ニンニクを効かせたオリジナルのジャポネソースとの相性抜群です♪

　

どうしても、岩塩でも食べてみたくてスタッフさんにお願いして持ってきていただきました。
一口食べると、先ほどよりも甘みがくっきりした味わいで絶品です！
是非、一度食べてみてください♪

　

そんなWaltzの姉妹店「Waltz pocoワルツ ポコ」が3月5日（木）にオープンするそうです。場所は田川市のうりぼーの杜もり。
こだわりのカレーやハンバーグなどのワンプレートメニューのほか、pocoオリジナルメニューも提供予定とのこと。
こちらも要チェックです！

　

料理長の白土 力さん

この道40年、肉を熟知した料理長の白土 力さんです。
「家族や友達、恋人とWaltzで美味しいステーキを食べ、心に残るひとときを過ごしていただけたら嬉しいです!」と熱いお気持ちを語っていただきました。
ステーキ以外にも国産牛100％ハンバーグやポークステーキ、チキン南蛮なども揃うステーキビストロWaltzで素敵な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか♪

　

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飯塚市口原にある「豚トンジロー」。
とんかつ屋さんですがちゃんぽんも人気のお店で、以前WINGでも紹介しました。

以前の記事はこちらから

2023.02.02

【飯塚】とんかつ屋さんの隠れた人気メニュー。豚ジローのちゃんぽん

飯塚市頴田、「中華そば麺すけ」などのテナントの並びにある「豚トンジロー」。 ...

　

今回は改めてこだわりのとんかつメニューをご紹介したいと思います！

店内は向かい合わせのカウンター席が計8席あります。

　

メニューはこちら♪定食やカツ丼、カツカレーなど種類も豊富です。
中でもボリューミーなトンテキ定食が人気で、カツ丼やカツカレーは少量もあるのが嬉しいポイント。
豚肉は主に鹿児島県産などの国産のみが使用されています。

　

ロース勝定食 1,100円

今回はやはり定番のロース勝定食をいただきたいと思います！

　

見てください、このずらりと並んだカツの美しさを♥
国産豚肉使用でこのお値段なのもありがたいです！

　

豚ジローのカツは、衣が薄めでサクッと揚がっていてとても軽い食感なのです。
だから女性の私でも130gをあっという間にぺろりと完食しちゃいます。

　

ソースはとんかつソースの他にロレーヌ岩塩、ジャポネソースと3種類の味を楽しむことができます。
このジャポネソースが自家製でとっても美味しい～♥

　

またご飯は、このご時世にありがたい無農薬の上野米が使用されています。
綺麗な白色でつやつや、もっちりとして甘みがあり絶品。
単品のおにぎり（150円）もありますよ♪

　

そして、お味噌汁は濃いめでにんにくも入ったやみつきになりそうな味。ファンの方も多いそうです！

　

ヒレカツ定食 1,280円

1日少量しか用意されていない限定のヒレカツ定食もあり、筆者もこちらの大ファンです♪
あっさりとした柔らかいカツがお好きな方にはおすすめですよ。

素材や揚げ方にもこだわった豚ジローのとんかつを、ぜひご賞味ください！

　

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店内は、カウンター席とテーブル席があります。
からあげ鶏之介は、鞍手店と福津市宮司店、宮若本店の3店舗ありますが、店内でいただけるのはここ宮若本店のみだそうです。

　

気になるメニューはこちら。
看板メニューのからあげのもも肉を始め、手羽先、手羽元、砂ずり、なんこつなど種類豊富！
その下には、チキン南蛮弁当や酢鶏弁当、そしてチキンカレーなどもあります♪

　

左：チキンカレー（大盛り）700円・中：からあげもも肉（100g）300円・砂ずり（100g）350円・右：チキン南蛮弁当（大）600円

今回は、店主さんにおすすめをチョイスしていただきました！
どれも美味しそうです♪

　

まずは、看板メニューのからあげのもも肉（骨なし）をいただきます。
からっと揚がったビジュアルが最高です！

　

プリプリで身の詰まったもも肉は、ジューシーで噛めば噛むほど旨味が口いっぱいに広がります。
にんにくや小麦粉、卵も使われていないのでお子さんも安心していただけますよ♪

　

こちらも人気商品の砂ずり。
コリッ、シャキッとした歯応えで食べ応え十分です。
脂っぽさが少ない分、素材そのものの旨みがストレートに感じられ美味しいです。

　

お次は、こちらのチキン南蛮弁当！
濃い色のチキン南蛮の上にふわふわのタルタルソースがかかっていて美味しそうです。

　

タルタルソースをたっぷりつけて、一口。
しっかりと甘酢の味が染みていて絶品です！

　

お肉もプリップリでジューシー！
食べ応えもあって最高の美味しさです♪

　

これまた人気の「チキンカレー」。
大きく切られたチキンがごろっと入っていて美味しそうです！

　

ピリ辛のカレーで、コクのある美味しさ。
トッピングで唐揚げを入れることも可能だそうですよ♪

　

鶏之介オリジナルキャラクターの「けいちゅん」

こちらは鶏之介オリジナルキャラクターの「けいちゅん」。なんと、けいちゅんを手掛けたのはお笑い芸人＆漫画家としても活躍しているバッドボーイズの清人さん！
ご縁があり、描いていただいたそうですよ♪

　

そして、ボリューム満点で食べ応えのあるクリスマスチキンの予約も開始しているそうですよ！
★12月1日～は通常価格です。

地域の方に寄り添えるお店作りを目指す鶏之介。
皆さんも是非一度ご賞味ください♪

　

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Information
ありがとう♡マルシェ
期日／11月30日（日）
時間／10:00〜16:00
雨天決行
会場／ラピュタファーム
〒827-0001 福岡県田川郡川崎町安眞木4412-2
駐車場／あり
主催・お問い合わせ／Reセット整体院
TEL.050-3695-4976
Instagram／@arigatou__marche

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