週末ともなれば、独創的で色鮮やかで味もコスパも抜群だと評判の料理を求める方や、予約客で賑わう人気店で、テレビや雑誌などのメディアにも度々取り上げられています。

店内は全体的に木目を基調とした、暖かみがあり落ち着いた雰囲気。
フロアには明るい色の木製テーブルが配置され、ダークブラウンの椅子がシックな印象を与えています。
撮影用に開放されていますが、各席をパーテーションで区切れば仲間うちでおしゃべりしながら、気兼ねなく食事を楽しむこともできます。

窓側は、まるで一枚の日本絵画のような中庭が眺められる人気の特等席。
手入れの行き届いた竹垣と緑が織りなす絶景は、独創的な料理と共に五感を満たしてくれる最高の舞台です。

また、オーナーが腕を振るう様子を見ながら料理を堪能できる、雰囲気抜群のカウンター席も用意されています。
畳敷きになっており、座面にはダークカラーの座布団が置かれていて、落ち着いた色合いの木製カウンターと相まって、和の趣と温もりを感じさせる空間です。

同店のメニューはコース中心ながら、カルフォルニアロールやフィラデルフィアといった「スシロール」から、揚げ物・焼き物・煮つけなどの単品料理まで、文字通り｢多種多彩｣。
その中から今回は、かいの魅力がギュッと詰まった｢創作ランチA｣を注文しました。

本来はコーススタイルで配膳されますが、今回は「映え」を狙って一気に料理を揃えていただきました。
テーブルいっぱいに並んだ料理は、まさに独創的な創作寿司ダイニングの真骨頂！ その色鮮やかさと盛り付けの美しさにまず目を奪われます。

冷めないうちにまずはスープから。
見た目から洋風のポタージュかと思いきや、魚介の出汁を効かせた和風の味わいで、いきなり意表をつかれました。

続いては、カルパッチョ。
新鮮な魚に、紫玉ねぎ・きゅうり・パプリカなどのシャキシャキとしたたっぷりの野菜が、口の中で驚きと爽やかさを演出します。
そこに、和と洋を融合させたソースが絶妙に絡み合い、さっぱりとしながらも奥深い味わいです。

この日のメインは「白身のフリット」です。
サクフワ食感に仕上げられた上品で淡白なタラのフリットには、とろりとした優しい甘さの餡がかけられており、揚げ物の香ばしさと野菜の甘みを引き立てています。

そして、いよいよこの店の看板メニューともいえる創作寿司に箸を伸ばします。
色鮮やかな「カリフォルニアロール」は、酢飯の周りを緑のアボカドで丁寧に巻き込み、香ばしい白ごまがふんだんにまぶされています。
口に運ぶと、アボカドのまったりとした濃厚なコクと、玉子焼きの優しい甘みが絶妙に調和。
そこに、海苔の風味も加わることで、和と洋の要素が絡み合った新感覚の味わいが広がります。

続いては、秋から冬にかけ旬を迎える「ハガツオ」のお寿司をいただきましょう。
艶やかな赤身は分厚く切り付けられ、口に入れると濃厚なカツオの旨みと、旬ならではの程よい脂の甘みが広がります。
さらに、ネタの上には、細かく刻まれた紫玉ねぎや青じそなどがトッピングされており、これがカツオの風味を邪魔することなく、爽やかさと食感のアクセントを添えています。

そして見てください、脂の乗り切ったカンパチのこの照り具合を。
角度によってキラキラ輝き、まさに「とろける」ような脂の質感が伝わってきます。
舌の上でとろけるような滑らかな舌触りと共に、上質な脂の甘みと旨みがじゅわ〜っと広がり、思わず笑みがこぼれてきちゃいます。

ちなみに、テーブルに置かれているこちらはお寿司にかける醤油入れ。
一見すると、まるでアンティークな洋酒ボトルのようですが、何でも元はバルサミコ酢の空き瓶だそうです。
実用的なアイテムにまで遊び心と空間の雰囲気を高める工夫が凝らされており、こうした細部にまで行き届いた、お店の粋なおもてなしの心を感じさせます。

最後は季節のフルーツを添えたデザートとコーヒーで締めくくり。
「あれ美味しかったね！」「見た目も素敵だった！」などと、料理の話で盛り上がること間違いなしです。

夢中になって箸を動かしているうちに、あっという間にすべての料理を完食してしまいました。
お寿司はもちろんのこと一品料理にも驚きと感動があり、独創的でありながらしっかりと素材の旨みと丁寧な仕事が感じられる逸品ばかりでした。

仕込み作業のお忙しい中、快くそして丁寧に取材に応じでくれたオーナーの宮井 計総みやい かずまささん。
皆さんも、その手から生み出される創造的で美しく、何より美味しい料理の数々を満喫しに、｢創作寿司ダイニング かい｣へ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

Shop Information
創作寿司ダイニング かい
〒820-0044 福岡県飯塚市横田559-8
TEL.0948-28-4375
営業時間／ランチ11:30〜15:00
ディナー15:00〜22:00（LO 21:30）
定休日／不定休
駐車場／あり
Instagram／@sushi_roll_kai

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店内は、木の温もりを感じることができる空間が広がります。

その奥には、緑の景色が広がるテラス席も！
大自然に囲まれて食事ができるなんて、嬉しい限りですね♪

気になるメニューはこちら。
こだわりの鶏ももや炭火地鶏、鰻丼にヤマメ料理などもあります。
今回は、店主さんのおすすめをチョイスしていただきます！何が来るのか楽しみです♪

鶏ひろの炭火料理に使う炭は、福智町産のクヌギの木を使った高級黒炭を使用。
クヌギの炭を使うことで、香り高くカリッと仕上がるんだとか！

強い火力で地鶏が焼かれています。香ばしい香りがたまりません！

こちらは、クヌギの炭でこんがり焼かれている鰻。食べる前から肉厚でジューシーなのが伝わってきます。

店主さんのおすすめの4品が到着しました！どれもおいしそうです。

まずは、先ほど黒炭でじっくり焼かれていた鰻丼からいただきます。
鰻は注文が入ってからさばくそうでとても新鮮な状態でいただくことができるんです！

さっそく一口。
表面はパリッと中の身はふわっとしていて絶品です。タレも香りがよくしっかりとした味付けで箸が止まりません！

続いては、鶏ひろ自慢の炭火地鶏。
店主さんが八女まで足を運び厳選した地鶏を仕入れているそうです。

地鶏をいただく前に注目してほしいのがこのゆず胡椒。毎年仕入れ先が固定で決まっており、なかなか世に出まわっていない程の激レアゆず胡椒なんだとか。50年以上続く手法で作り、青唐辛子の辛味とゆず胡椒の風味が最高にマッチします！
常連さんからは、柚子胡椒の販売をしてほしいとの声も上がるほどの美味しさだそうですよ♪

自慢の地鶏と柚子胡椒を一緒にいただきます。
絶妙な歯ごたえと旨味、そして炭の香ばしい上品な香りが口いっぱいに広がります。
ゆず胡椒は辛さがガツンときますが、この辛さが地鶏の旨みをさらに引き立ててくれるような美味しさです。

こちらは、ヤマメのお刺身。
鶏ひろでは、渓流の女王と呼ばれる高級魚を新鮮なまま贅沢にお刺身でいただけるのです！

ほのかな甘みと旨味があり、上品な味わいです。
川魚特有の臭みもなく、なめらかな舌触りでクセになる食感！

こちらも福智町産の黒炭でじっくり焼いた鶏もも。
大きな鶏モモは、パリッとジューシーで食べ応え抜群！スパイスが効いていてとても美味しいです。

また、鶏ひろではテイクアウトも可能。
電話での予約も承っているそうなので、事前に予約されるのがおすすめですよ！

今回快く取材に対応していただいた店主の今畑さん。
地元の方に長年愛されるようなお店作りをしていきたいと熱い気持ちをお話いただきました。
炭や水、食材など強いこだわりを持たれている鶏ひろ。皆さんも大自然のなかで絶品料理を食べ、ゆっくりとしたひと時を過ごされてみては♪

Shop Information
鶏ひろ
〒822-0005 福岡県直方市永満寺1016-3
TEL.050-8881-3202
営業時間／土・日曜日、祝日 10:00〜17:00
テイクアウト 11:00〜17:00
定休日／月〜金曜日
駐車場／あり
Instagram／@torihiro168

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入口を入ってすぐ右手にカフェがあります。
本の売り場と繋がっていてどこからでも入りやすくなっていますよ♪

サウダージカフェでは、購入前の本（新刊本、コミックは除く）を席で読んでゆっくりと選ぶことができます。
店内はグリーンとアンティーク調の家具に囲まれたおしゃれで癒される空間。

店内の素敵な家具はすべて大川の関家具のもので、購入もできます。
飾られているグリーンもすべて購入可能です！
このように家具と一緒にディスプレイされているとお部屋でのイメージもわきやすいですよね♪

品質とデザインの良さで人気の関家具ですが、店内にカタログが置かれてあり注文することができます。
カタログから注文をすると、なんと税抜き5万円以上で５％OFF、10万円以上で10％OFFと、お得に購入できるんだそう！
関家具は値引きされることがあまりないそうなので、家具を探されている方には朗報ですよ♪

また、店内ではみつばちがつくる“天然の抗生物質”と言われる貴重な「プロポリス」を使った石けんやシャンプーなどが販売されています。
「プロポリス」には100種類もの栄養成分が含まれていて肌のターンオーバーや血行促進効果があるそう。美肌を目指している方はぜひチェックしてみてくださいね♪

カフェメニューはこちら。
温かいドリンクや冷たいドリンクの他に、アイスやソフトクリーム、シェイクなどのスイーツ系のドリンクもあります。
（★ソフトクリームは土日祝限定）
何より料金のお手頃さに驚かされます！
オーナーさん曰く、サービス価格で提供することで気軽にカフェを利用してほしいのだそうです♪

今回は新メニューのコーヒーシェイクと抹茶シェイクをいただきました。

コーヒーシェイクはホイップたっぷりの映えドリンク！
チョコソースとの相性も抜群で美味しいです。

抹茶シェイクはとってもクリーミー♥
上にほろ苦い抹茶パウダーものった、世代問わず愛される味です。

さらに、店内にはこのようなクーポンが！！
お手頃なドリンクがさらにお安くなるなんて…
おもてなしの気持ちがひしひしと伝わってきます。
時期によって割引率が変わるそう！
ぜひ、ご利用くださいね♪

ドリンクは頼まなくてもカフェスペースの利用はOKだそうです。
絵本や児童書もあるので、お子さんと一緒にご利用されるのもおすすめですよ♪

本と緑とアンティーク家具に囲まれた空間で、ゆっくりと過ごされてみてはいかがでしょうか♪

Shop Information
Saudade cafeサウダージカフェ
〒820-0089 福岡県飯塚市小正5 BOOK OFF飯塚店内
TEL.0948-23-6500
営業時間／11:00〜18:00
定休日／年中無休
駐車場／あり
Instagram／@saudade_japan_

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その門前町に、新しくパン屋さんがOPENしました！名前は「cloud9クラウドナイン」。
「星に願いを…」のスタッフ山田さんが手掛ける、自家製酵母を使用した本格ベーカリーです。

築60年の空き小屋をリノベーションした店内は、コンパクトながら木の温もり溢れる素敵な空間！
本来の入り口ではないところのトタンを切り出しアンティークな扉をつけて入り口にしたり、窓は解体家屋からレスキューした窓枠が利活用されるなどノスタルジーも感じられます。

窓の外の景色も含めてこの一角が特に素敵です♪
こちらには、奈良のお寺で生まれた“楽健寺酵母”を使用した自家製パンが並びます。
“食べたら健康になるパン”をモットーに、国産小麦と沖縄産黒糖、天然塩などこだわりの素材が使われています。

メインは深みのある味わいが特徴の自家製カンパーニュ。
味はカンパーニュcloud9、くるみ＆クランベリー、チーズ＆大葉ジェノベーゼの3種類あります。
大きさも大・中・小と3種類から選べます♪

さらにプチサイズもあり、プチカンパーニュ、チョコプチ、チーズプチの3種類があります。

コーヒーやカフェラテのテイクアウトもできます♪
他にもオーストラリア産の炭酸飲料「CAPIカピ」が販売されており、ゆくゆくはお惣菜の販売も考えているとか。

今回は山田さんおすすめの、くるみ＆クランベリー（小）と、プチカンパーニュ、チーズプチをいただきました！

まずはプチカンパーニュからいただきます。
薄くスライスしていただくと、口に含んだ時にふわっとお酒のような甘い香りがします。
小麦の香ばしさや素材そのものの美味しさが感じられ、噛めば噛むほどに深みのある味。
人参、長芋、りんご、ご飯でつくられる“楽健寺酵母”を種に発酵させているので、フルーティな香りと深い味わいが生まれるんだそう。

くるみ＆クランベリーは、小と言えど持ち上げるとずっしり重みがあります！
中にくるみとクランベリーがたっぷり入っているのでよりフルーティで美味しい♪くるみの食感も楽しいです。

チーズプチは中にも表面にもチーズが溶けていて、噛むほどに口いっぱいに香ばしさが広がるチーズ好きにはたまらないパンです♥
カンパーニュは焼きたてよりも冷めてからが美味しくなるパンなんだそう。時間が経つほどに味がなじみ熟成するのでコクや旨味が感じられるそうです。
また、消化によく便通が改善され体内循環もよくなるそう。美味しくて体にも良いパンなんて嬉しいですよね♪

雑貨屋「星に願いをみんなに愛を」に引き続き、快く取材に応じてくださった山田さんと清水さん。
リノベの町門前の運営や、イベントの開催などいろんな活動をされています。取材時も蚤の市が開催され賑わっていましたよ♪
「cloud9」は金・土・日曜限定です。メニューをInstagramでチェックされてから行ってみてください！

Shop Information
門前町にある小さなベーカリー
cloud9クラウドナイン
〒822-0016 福岡県直方市直方338
TEL.090-5459-8490
営業時間／金・土・日曜日 11:00〜16:00
定休日／月〜木曜日
駐車場／あり
Instagram／@c9_monzen

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