魚・海鮮料理 - 筑豊情報マガジンWING https://wing-r.com 筑豊情報マガジン ウイング Wed, 25 Feb 2026 07:25:53 +0000 ja hourly 1 https://wing-r.com/wp-content/uploads/2022/05/cropped-favicon_web-32x32.png 魚・海鮮料理 - 筑豊情報マガジンWING https://wing-r.com 32 32 【飯塚】海なし飯塚で本物の磯の香りに遭遇！飯塚牡蠣小屋×海鮮BBQ専門店 カキ上等の「虫明産 三年牡蠣」と「浜焼き五種盛り」 https://wing-r.com/kaki-johtoh/ Wed, 25 Feb 2026 09:00:33 +0000 https://wing-r.com/?p=57784 飯塚市綱分、のどかな風景が広がる一角に今年1月中旬オープンし […]

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飯塚市綱分、のどかな風景が広がる一角に今年1月中旬オープンした「飯塚牡蠣小屋×海鮮BBQ専門店 カキ上等」を訪れました。
大きく掲げられたオレンジ色ののぼりと、開放感あふれるテント屋根の牡蠣小屋スタイルが目を引き、到着した瞬間から海鮮BBQへの期待が高まります。

　

並べられたテーブル席とコンテナ椅子が、キャンプに来たかのようなワクワク感を演出し、炭火を囲んで牡蠣を焼く光景が自然と目に浮かんできそう。
海に面していない飯塚としては非常に珍しい存在で、早くも地元の新グルメスポットとして注目されています。

　

席に着いてまず目に入ったのは、牡蠣をモチーフにした温かみのあるデザインのお品書き。
看板メニューはもちろん虫明むしあげ産 三年牡蠣と豊前一粒牡蠣。浜焼き三種盛りや五種盛りなどのセットも用意されており、牡蠣以外の海鮮もバランスよく味わえる構成です。
ホタテ・イカといった単品や、お酒・ドリンクのメニューも揃い、海の幸を存分に満喫できるラインナップとなっています。

　

抜群のロケーションの元、焼き牡蠣や海鮮で1杯という願望を抑えつつ、虫明産 三年牡蠣1kgと浜焼き五種盛りを注文しました。
ちなみに、奥に見える整地中の場所には、子供たちが安全に遊べるキッズエリアなどを作る計画だそうです。

　

虫明産 三年牡蠣（1kg）2,500円

カキ上等の「未来予想図」に思いを馳せていると、主役である虫明産 三年牡蠣が運ばれてきました。
オーナーが岡山の知人から仕入れているこの牡蠣は、その名の通り三年かけじっくり育てられているため殻がゴツゴツと力強く、見るからに一般的な牡蠣とは一味違う「風格」を感じます。

　

浜焼き五種盛り 3,200円

間を置かず、サザエ（仕入れにより変動、この日は三年牡蠣）・海老・ホタテ・イカ・シシャモが所狭しと並べられた浜焼き五種盛りも到着～☆
どれも新鮮で海老は生でもいただけるほど、ドカンと鎮座するイカも大迫力ですよね。

　

殻付きの状態で焼くと「蒸し焼き」に近い状態になり、牡蠣本来の旨味をダイレクトに味わえますが、今回は三年牡蠣の特徴を伝えるべく、あえてむき身にしてもらいました。
ご覧ください、身の大きさとプリプリ感が伝わるはずです！

　

すぐにでもむしゃぶりつきたくなる気持ちをぐっと抑え、牡蠣には炭火の上に整列してもらい焼き上がりを待つことにします。

　

待ちきれないという方は、すぐに提供されるたこわさ・チャンジャ・枝豆といったおつまみで、一杯飲みながら待つのもGOOD。
牡蠣が大好物の筆者は、追加で「牡蠣ご飯」を注文してみました。

　

牡蠣ご飯 800円

焼き牡蠣や浜焼きセットとともに注文される人気メニューで、一口噛み締めれば牡蠣のミルキーな旨味が口いっぱいに広がり、後から追いかけてくる出汁の風味が鼻を抜けます。

　

一緒に並べていたイカの浜焼きからおいしそうな香りが漂ってきたと思ったら、待望の牡蠣が食べごろに。

　

焼いて縮んだはずなのに、通常出回っている一年物とは一線を画す圧倒的なボリューム感。
これは岡山の豊かな海で三年の歳月をかけてじっくりと育まれた、虫明産三年牡蠣だからこそ成せる業です。
驚くほど大粒で肉厚な身を噛んだ瞬間、海のミネラルを凝縮した濃厚な旨味と、とろけるようなクリーミーな甘みが一気に弾けます。
臭みや苦みが少なく後味はさっぱりとしているため、牡蠣が苦手な方にもぜひ一度試してほしい、「海の芸術品」と呼ぶにふさわしい逸品です。

　

三年の圧倒的なうまさに感動しつつも、ここからは一気に他の海の幸もいただいちゃいます。
炭火であぶられたイカは肉厚ながら歯切れよく、ゲソにはそのうまみがギュッと凝縮されていました。

　

黄金色の焼き目が眩しいホタテは、貝ひもの香ばしさと貝柱の歯ごたえとのコントラストが絶妙。
特に貝柱は驚くほど肉厚で弾力がありながらも口の中で優しく解け、 噛み締めるたびに甘いエキスがドバっと溢れ出してきます。

　

焼くことで鮮やかな朱色に染まった大きな海老の殻越しに伝わる熱気と香ばしさは、炭火焼きならではの醍醐味。
殻を剥けば中からはぷりぷりと弾ける身が現れ、凝縮された海老の旨味とほんのりとした塩気と甘味が調和し、噛むほどに深いコクが広がります。

　

コーンバター 780円

海鮮は少し苦手という方やお子様には、こちらのコーンバターやソーセージもおすすめ。
今後は季節やニーズに合わせ、海鮮以外のメニューも増やしていくそうです。

　

豊前一粒牡蠣（1kg）1,500円

また、ブランド牡蠣として有名な「豊前一粒牡蠣」もラインアップされています。
三年牡蠣と食べ比べれば、それぞれの個性が織りなす異なる魅力に驚くはずです。

　

幸せな時間はあっという間に過ぎ去り、当然ながらきれいに完食。
三年牡蠣は食べ応えがあり、浜焼きセットもボリューム満点なので2〜3人は海の恵みを十分堪能できます。
なお、牡蠣の収穫と仕入れ状況にもよりますが、カキ小屋としての営業は4月まで。
その後は、BBQ小屋としてお肉などの提供を予定しているそうです。

　

「海のない飯塚で三年牡蠣の魅力を伝えながら、大勢で集いワイワイ楽しめる空間を作っていきたい。」と語るオーナーの楠元克将くすもとかつまささんと、それをサポートする店員の中谷なかたにももかさん。
皆さんも、飯塚牡蠣小屋×海鮮BBQ専門店 カキ上等で、地元ではなかなか出会えない「本物の磯の香り」を堪能できる贅沢を、ぜひ一度体感してみてはいかがでしょうか。

　

Shop Information
飯塚牡蠣小屋×海鮮BBQ カキ上等
〒820-0101 福岡県飯塚市綱分565-9
TEL.080-5363-2615
営業時間／12:00〜17:00
土・日曜日 11:00〜19:00
定休日／木曜日
駐車場／あり
Instagram／@iizuka_kaki

掲載内容は記事作成時の情報となります。

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]]> 【宮若】2月1日（日）、TRIAL GO脇田店で「MIYAWAKAごちそうマルシェ」が開催されます！ https://wing-r.com/miyawaka-gochiso-marche/ Wed, 28 Jan 2026 00:55:59 +0000 https://wing-r.com/?p=56812 2月1日（日）、TRIAL GO脇田店で「MIYAWAKAご […]

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2月1日（日）、TRIAL GO脇田店で「MIYAWAKAごちそうマルシェ」が開催されます。
宮若市の魅力が一堂に集まる同マルシェは、毎月第1日曜日に開催されている人気イベントで、地元の農産物や加工品、出来立てグルメが並び、生産者との交流も楽しめます。
2月は節分にちなんだ特別メニューとして、恵方巻や恵方ロールが登場！
なかでも注目は、いろは居酒屋うどんの「はみ出る恵方巻き」。マグロ、サーモンいくら、海鮮の3種類あり、贅沢すぎる恵方巻きです。
ヤマトルテの超ロングロールケーキ「福を丸ごと恵方ロール」は限定100本。
宮若地黄卵を使ったふわふわの生地に、九州産生クリームと小倉リンデンの無農薬いちごを巻き込んだぜいたくな味わいで、事前予約がおすすめです。予約受付は1月28日（水）までとなっています。
今年の恵方は「南南東」。
ひと味違ったユニークな恵方巻やスイーツとともに、楽しく福を呼びこんでみてはいかがでしょうか♪

恵方巻

  • はみ出る恵方巻｜いろは居酒屋うどん（＠iroha.izakayaudon）
    マグロ・サーモンいくら・海鮮　各1本 1,500円
  • 福を丸ごと恵方ロール｜ヤマトルテ（@yama_tart）
    1本 2,200円 ★限定100本
  • 予約品の当日販売あり
★その他の出店者についてはチラシをご確認ください。

Information
MIYAWAKAごちそうマルシェ
期日／2月1日（日）
時間／9:00〜13:00
会場／TRIAL GO脇田店 駐車場
〒822-0133 福岡県宮若市脇田362-1
駐車場／あり
ご予約・お問い合わせ／おとの里山ファーム
TEL.090-8911-0279
Instagram／@miyawaka.gochiso.marche
WING Info
今後のイベント情報が一目でわかる！筑豊イベントスケジュールはこちらから


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]]> 【飯塚】本格和食を気軽に楽しめる新名所！穂波食堂の「穂波定食」 https://wing-r.com/honami-shokudo/ Fri, 28 Nov 2025 09:00:37 +0000 https://wing-r.com/?p=54771 飯塚市秋松、かつて穂波町と呼ばれていたこの地で、今月4日オー […]

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飯塚市秋松、かつて穂波町と呼ばれていたこの地で、今月4日オープンしたばかりの｢穂波食堂｣に今回はお邪魔しました。
早くも、新鮮な魚介を使った本格的な和食をお手頃価格で味わえると、美味しいものに敏感な方々の間で話題になっています。

　

穂波川沿いの道路を車で走っていると見えてくる、この黄色い看板が目印。
ちなみに、この店名は｢地元の方に親しまれる店になって欲しい｣、というマスターの思いから名付けられたそうです。

　

店内に足を踏み入れると、その願いの通り、まるで親戚の家に招かれたような温かい雰囲気に包まれます。
窓の外の景色が開放的な広々としたお座敷は、足元が楽な掘りごたつ式となっており、友人や家族とゆったりくつろぎながら食事を楽しめる、心安らぐ空間が広がっていました。

　

一方、上品で落ち着いた空気感をまとった畳敷きのカウンター席は、料理人の技を間近で堪能できる特等席。
先ほどの座敷席とはまた違う趣があり、そのギャップが一層お店の魅力を引き立てています。

　

そんな穂波食堂は11:00〜14:00のランチ営業と、17:30〜22:00のディナー営業の二部構成。
今回はランチメニューの中から、マスターの思いとこだわりの詰まった「穂波定食」をご紹介します。

　

注文してしばらくすると、カウンター越しに設置された炭火焼き台から、美味しそうに焼かれていく塩サバの食欲を刺激する香りと煙が立ち上り、店内に充満していきます。

　

穂波定食 1,500円

塩サバが焼きあがると、ほどなくお膳が席に運ばれてきました。
この日のお刺身は福岡名物でもある「ゴマサバ」でしたが、ネタは旬やその日の仕入れ状況によって変わります。

　

さあ、いよいよ待ちに待った塩サバをいただきます。
香ばしい皮の下から現れた身は、炭火の熱でふっくらと柔らか。
脂がのっていてジューシーですが、大根おろしと醤油を少し添えることで、驚くほどさっぱりといただけます。
ほろほろとほどける魚の身と、炊きたての白いご飯を一緒に口に運ぶ瞬間は、まさに至福の瞬間です。

　

ゴマの風味が効いたゴマサバもまさに「ご飯泥棒」。
甘めの特製タレと香ばしいゴマが鯖の旨味を最大限に引き出し、薬味のネギと海苔の風味がアクセントになっています。
焼き魚がメインの定食でありながら二度美味しい体験ができるのは、魚料理を愛するマスターのこだわりでしょう。

　

炭火焼きの焼きサバとお刺身だけですでにご飯が足りないほどですが、穂波定食には何ともう一つの福岡県民のソウルフードである明太子までついています。
しかし、ご安心ください。
こちらのお店はご飯がおかわり自由！心ゆくまで美味しい魚とご飯を堪能できます。

　

魚の味覚を楽しんだ合間に、ふと箸を伸ばしたのがこちらの箸休めです。
きらめくような透明感が美しい福岡の郷土料理「おきゅうと」は、添えられた鰹節とゴマが香ばしさを加えています。
海藻の持つ優しい風味とつるりとした喉越しが、口の中をさっぱりとリセットしてくれるでしょう。

　

完全に食欲が爆発してきたところで、ディナーメニューの中でもとりわけ気になっていた「鶏ボタ山焼き」を追加注文しました。

　

炎が立ち上る真っ赤な炭の上で豪快に焼かれる親鶏の姿から、マスターが原風景である筑豊の「ボタ山」を連想し命名したこちらは、この店の名物候補。

　

噛むほどに凝縮された旨味が溢れ、その香ばしさはお酒にぴったり！
メニューには日本酒から焼酎まで豊富に揃っているので、極上のボタ山焼きを肴に一杯傾ければ、一日の疲れも吹き飛ぶこと請け合いです。

　

気がつけば、目の前のお膳には、全てが食べ尽くされたお皿だけが残っていました。
お皿の模様が見えるほど綺麗に平らげられた料理の数々が、この店の美味しさを何よりも雄弁に物語っています。
温かいおもてなしと、心もお腹も満たされる絶品の品々に、心から「ごちそうさまでした」と感謝を伝えたい、そんな大満足のひとときでした。

　

ディナーのコースメニュー 3,000円～

ちなみにこちらは、ディナーのコースメニューの一例。
基本は、小鉢2品・刺身2種・焼き物・天ぷら・鍋物・茶碗蒸しという全7品のラインナップです。

　

予算と仕入れ、要望によってラインナップは変わりますが、おすすめはこちらのメヒカリの天ぷら。
深海魚ならではの上品でクセのない旨味とほんのりとした脂の甘みが広がり、添えられたシシトウとのコントラストが絶妙でした。

　

料理人として、通算35年あまりのキャリアを誇るマスターの瀧本 節幸たきもと さだゆきさん。
調理中は終始、キリッっと引き締まった｢職人｣の顔をなさっていましたが、記念撮影での優しい笑顔が印象的でした。
その目利きと熟練した技を、リーズナブルな価格帯で体感できる穂波食堂へ、みなさんもぜひ気軽にお立ち寄りください。

　

Shop Information
穂波食堂
〒820-0083 福岡県飯塚市秋松679-1
TEL.0948-52-8175
営業時間／ランチ11:00〜14:00
ディナー17:30〜22:00
定休日／不定休
駐車場／あり
Instagram／@honamishokudou

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]]> 【飯塚】インスタ映え必至！創作寿司ダイニング かいの｢創作ランチA｣ https://wing-r.com/sushi-dining-kai/ Wed, 26 Nov 2025 09:00:19 +0000 https://wing-r.com/?p=54632 今回は、落ち着いた住宅街が広がる飯塚市横田に店を構える、｢創 […]

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今回は、落ち着いた住宅街が広がる飯塚市横田に店を構える、｢創作寿司ダイニング かい｣にお邪魔しました。

　

週末ともなれば、独創的で色鮮やかで味もコスパも抜群だと評判の料理を求める方や、予約客で賑わう人気店で、テレビや雑誌などのメディアにも度々取り上げられています。

　

店内は全体的に木目を基調とした、暖かみがあり落ち着いた雰囲気。
フロアには明るい色の木製テーブルが配置され、ダークブラウンの椅子がシックな印象を与えています。
撮影用に開放されていますが、各席をパーテーションで区切れば仲間うちでおしゃべりしながら、気兼ねなく食事を楽しむこともできます。

　

窓側は、まるで一枚の日本絵画のような中庭が眺められる人気の特等席。
手入れの行き届いた竹垣と緑が織りなす絶景は、独創的な料理と共に五感を満たしてくれる最高の舞台です。

　

また、オーナーが腕を振るう様子を見ながら料理を堪能できる、雰囲気抜群のカウンター席も用意されています。
畳敷きになっており、座面にはダークカラーの座布団が置かれていて、落ち着いた色合いの木製カウンターと相まって、和の趣と温もりを感じさせる空間です。

　

同店のメニューはコース中心ながら、カルフォルニアロールやフィラデルフィアといった「スシロール」から、揚げ物・焼き物・煮つけなどの単品料理まで、文字通り｢多種多彩｣。
その中から今回は、かいの魅力がギュッと詰まった｢創作ランチA｣を注文しました。

　

創作ランチA 1,500円

本来はコーススタイルで配膳されますが、今回は「映え」を狙って一気に料理を揃えていただきました。
テーブルいっぱいに並んだ料理は、まさに独創的な創作寿司ダイニングの真骨頂！ その色鮮やかさと盛り付けの美しさにまず目を奪われます。

　

冷めないうちにまずはスープから。
見た目から洋風のポタージュかと思いきや、魚介の出汁を効かせた和風の味わいで、いきなり意表をつかれました。

　

続いては、カルパッチョ。
新鮮な魚に、紫玉ねぎ・きゅうり・パプリカなどのシャキシャキとしたたっぷりの野菜が、口の中で驚きと爽やかさを演出します。
そこに、和と洋を融合させたソースが絶妙に絡み合い、さっぱりとしながらも奥深い味わいです。

　

この日のメインは「白身のフリット」です。
サクフワ食感に仕上げられた上品で淡白なタラのフリットには、とろりとした優しい甘さの餡がかけられており、揚げ物の香ばしさと野菜の甘みを引き立てています。

　

そして、いよいよこの店の看板メニューともいえる創作寿司に箸を伸ばします。
色鮮やかな「カリフォルニアロール」は、酢飯の周りを緑のアボカドで丁寧に巻き込み、香ばしい白ごまがふんだんにまぶされています。
口に運ぶと、アボカドのまったりとした濃厚なコクと、玉子焼きの優しい甘みが絶妙に調和。
そこに、海苔の風味も加わることで、和と洋の要素が絡み合った新感覚の味わいが広がります。

　

続いては、秋から冬にかけ旬を迎える「ハガツオ」のお寿司をいただきましょう。
艶やかな赤身は分厚く切り付けられ、口に入れると濃厚なカツオの旨みと、旬ならではの程よい脂の甘みが広がります。
さらに、ネタの上には、細かく刻まれた紫玉ねぎや青じそなどがトッピングされており、これがカツオの風味を邪魔することなく、爽やかさと食感のアクセントを添えています。

　

そして見てください、脂の乗り切ったカンパチのこの照り具合を。
角度によってキラキラ輝き、まさに「とろける」ような脂の質感が伝わってきます。
舌の上でとろけるような滑らかな舌触りと共に、上質な脂の甘みと旨みがじゅわ〜っと広がり、思わず笑みがこぼれてきちゃいます。

　

ちなみに、テーブルに置かれているこちらはお寿司にかける醤油入れ。
一見すると、まるでアンティークな洋酒ボトルのようですが、何でも元はバルサミコ酢の空き瓶だそうです。
実用的なアイテムにまで遊び心と空間の雰囲気を高める工夫が凝らされており、こうした細部にまで行き届いた、お店の粋なおもてなしの心を感じさせます。

　

最後は季節のフルーツを添えたデザートとコーヒーで締めくくり。
「あれ美味しかったね！」「見た目も素敵だった！」などと、料理の話で盛り上がること間違いなしです。

　

夢中になって箸を動かしているうちに、あっという間にすべての料理を完食してしまいました。
お寿司はもちろんのこと一品料理にも驚きと感動があり、独創的でありながらしっかりと素材の旨みと丁寧な仕事が感じられる逸品ばかりでした。

　

仕込み作業のお忙しい中、快くそして丁寧に取材に応じでくれたオーナーの宮井 計総みやい かずまささん。
皆さんも、その手から生み出される創造的で美しく、何より美味しい料理の数々を満喫しに、｢創作寿司ダイニング かい｣へ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

　

Shop Information
創作寿司ダイニング かい
〒820-0044 福岡県飯塚市横田559-8
TEL.0948-28-4375
営業時間／ランチ11:30〜15:00
ディナー15:00〜22:00（LO 21:30）
定休日／不定休
駐車場／あり
Instagram／@sushi_roll_kai

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]]> 【福智】地元で愛され続けて46年！寿司・和食 たちばなのおまかせ寿司御膳 https://wing-r.com/sushi-tachibana/ Fri, 07 Nov 2025 09:00:02 +0000 https://wing-r.com/?p=53883 田川郡福智町にある創業46年になる老舗「寿司・和食 たちばな […]

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田川郡福智町にある創業46年になる老舗「寿司・和食 たちばな」。
四季折々の新鮮な魚介を使ったお寿司や和食がいただけるお店です。

　

洋風なつくりのメインフロアにはテーブル席とカウンター席が並びます。

　

他にもお座敷席や最大60名が利用できる大広間もあり、家族の集まりごとや宴会など様々な用途に利用できます♪
忘・新年会は要予約で無料送迎もできるそうですよ！

　

お寿司の単品から、リーズナブルなお値段でいただけるお昼限定メニューなどメニューも豊富！
今回は店主さんおすすめの「おまかせ寿司御膳」をいただくことにしました。

　

注文はタッチパネルで行います♪

　

おまかせ寿司御膳 1,690円

温かいお茶を飲みながら待っていると、おまかせ寿司御膳が運ばれてきました。
にぎり寿司・天ぷら・茶そば・サラダ・小鉢・あら汁がセットになってこの価格はありがたい限りです！

　

お寿司は縁起の良い7種類！
内容は日替わりで、この日はカンパチやサーモン、ゲソなど色とりどりのお寿司でした♪

　

このカンパチの分厚さをご覧ください！
綺麗なピンク色と食感で新鮮なのがわかり、食べ応えも十分です。

　

サーモンも鮮やかな美しい色で新鮮！
お寿司屋さんでスタートしたお店なので、魚の鮮度やシャリの美味しさは「さすがは老舗！」と感じます。

　

ゲソは特製甘ダレでいただきます♪
ぷりっとした食感がクセになる美味しさ。

　

冬から春が旬の赤貝。
肉厚でこりっとした食感が、貝好きの人にはたまりませんよね♪

　

海老、かぼちゃ、ピーマン、鶏肉といったバラエティ豊富な内容の天ぷら。
サクッと揚がっていてとても美味しかったです。

　

あら汁には大きめの魚の身が贅沢に入っています。コクがあって味わい深い美味しさ。

ボリュームたっぷりで満足のいく御膳でした♪

　

瓦そば 2人前 2,560円｜店舗提供写真

寿司・和食たちばなでは、筑豊のお店では珍しい「瓦そば」がいただけます。
人気メニューでリピーターも多いんだとか！

　

もつ鍋 1人前 1,690円～（※写真は2人前）｜店舗提供写真

また、この時期特におすすめなのが「もつ鍋」だそうです。
熱々の特製スープにぷりぷりのホルモンがたっぷり…忘・新年会などにもぴったりですね♪
みなさんもぜひ、行ってみてください。

　

Shop Information
寿司・和食 たちばな
〒822-1212 福岡県田川郡福智町弁城2423
TEL.0947-22-5122
営業時間／11:00〜15:00
17:00〜21:00
★月曜日は15:00まで
定休日／火曜日
駐車場／あり
Website／寿司・和食 たちばな
Instagram／@sushi_tachibana

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]]> 【直方】8月NEW OPEN！大自然の中で味わうこだわりの炭火焼き料理と渓流の女王 https://wing-r.com/torihiro/ Wed, 29 Oct 2025 09:00:07 +0000 https://wing-r.com/?p=53509 今回は、直方市永満寺にある「鶏ひろ」にお邪魔しました。 今年 […]

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今回は、直方市永満寺にある「鶏ひろ」にお邪魔しました。
今年の8月にオープンしたばかりで、こだわりの鶏料理や炭火焼きがいただけるお店です。

　

店内は、木の温もりを感じることができる空間が広がります。

　

その奥には、緑の景色が広がるテラス席も！
大自然に囲まれて食事ができるなんて、嬉しい限りですね♪

　

気になるメニューはこちら。
こだわりの鶏ももや炭火地鶏、鰻丼にヤマメ料理などもあります。
今回は、店主さんのおすすめをチョイスしていただきます！何が来るのか楽しみです♪

　

鶏ひろの炭火料理に使う炭は、福智町産のクヌギの木を使った高級黒炭を使用。
クヌギの炭を使うことで、香り高くカリッと仕上がるんだとか！

　

強い火力で地鶏が焼かれています。香ばしい香りがたまりません！

　

こちらは、クヌギの炭でこんがり焼かれている鰻。食べる前から肉厚でジューシーなのが伝わってきます。

　

店主さんのおすすめの4品が到着しました！どれもおいしそうです。

　

鰻丼（普通）2,800円

まずは、先ほど黒炭でじっくり焼かれていた鰻丼からいただきます。
鰻は注文が入ってからさばくそうでとても新鮮な状態でいただくことができるんです！

　

さっそく一口。
表面はパリッと中の身はふわっとしていて絶品です。タレも香りがよくしっかりとした味付けで箸が止まりません！

　

炭火地鶏 600円

続いては、鶏ひろ自慢の炭火地鶏。
店主さんが八女まで足を運び厳選した地鶏を仕入れているそうです。

　

ゆず胡椒

地鶏をいただく前に注目してほしいのがこのゆず胡椒。毎年仕入れ先が固定で決まっており、なかなか世に出まわっていない程の激レアゆず胡椒なんだとか。50年以上続く手法で作り、青唐辛子の辛味とゆず胡椒の風味が最高にマッチします！
常連さんからは、柚子胡椒の販売をしてほしいとの声も上がるほどの美味しさだそうですよ♪

　

自慢の地鶏と柚子胡椒を一緒にいただきます。
絶妙な歯ごたえと旨味、そして炭の香ばしい上品な香りが口いっぱいに広がります。
ゆず胡椒は辛さがガツンときますが、この辛さが地鶏の旨みをさらに引き立ててくれるような美味しさです。

　

ヤマメ刺身 750円

こちらは、ヤマメのお刺身。
鶏ひろでは、渓流の女王と呼ばれる高級魚を新鮮なまま贅沢にお刺身でいただけるのです！

　

ほのかな甘みと旨味があり、上品な味わいです。
川魚特有の臭みもなく、なめらかな舌触りでクセになる食感！

　

鶏モモ 800円

こちらも福智町産の黒炭でじっくり焼いた鶏もも。
大きな鶏モモは、パリッとジューシーで食べ応え抜群！スパイスが効いていてとても美味しいです。

　

また、鶏ひろではテイクアウトも可能。
電話での予約も承っているそうなので、事前に予約されるのがおすすめですよ！

　

店主 今畑さん

今回快く取材に対応していただいた店主の今畑さん。
地元の方に長年愛されるようなお店作りをしていきたいと熱い気持ちをお話いただきました。
炭や水、食材など強いこだわりを持たれている鶏ひろ。皆さんも大自然のなかで絶品料理を食べ、ゆっくりとしたひと時を過ごされてみては♪

　

Shop Information
鶏ひろ
〒822-0005 福岡県直方市永満寺1016-3
TEL.050-8881-3202
営業時間／土・日曜日、祝日 10:00〜17:00
テイクアウト 11:00〜17:00
定休日／月〜金曜日
駐車場／あり
Instagram／@torihiro168

掲載内容は記事作成時の情報となります。

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]]> 【大任】蕎麦と小鉢で叶える理想のバランス！峠茶屋でいただく、体に優しい「ヘルシー御膳」 https://wing-r.com/touge-chaya/ Wed, 15 Oct 2025 09:00:15 +0000 https://wing-r.com/?p=52782 今回お邪魔したのは、田川郡大任町の静かな山あいに佇む「味処 […]

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今回お邪魔したのは、田川郡大任町の静かな山あいに佇む「味処 峠茶屋」。

　

落ち着いた佇まいと丁寧な料理が評判の一軒で、地元の食材を生かした定食や会席料理が楽しめる本格派の食事処です。

　

店内に入ってまず目を奪われるのは、高い吹き抜け天井に組まれた立派な木梁と、そこに吊るされた丸い照明の温かな光。
和の趣と開放感が同居する空間で、天井のファンがゆるやかに回り、穏やかな時間が流れています。

　

奥には、靴を脱いでゆっくりくつろげる個室風の座敷席が並び、格子戸で仕切られた落ち着いた雰囲気。
家族の集まりや法事、会食にもぴったりのつくりで、照明のやわらかい光と木の質感が温かみを添えています。
まるで旅館の一室で食事をしているような、心休まる空間です。

　

入口近くのフロアには明るいテーブル席が配置され、外の自然光が差し込む中で食事を楽しめます。

　

また、窓辺の一角にはカウンター席も用意されているため、もちろんおひとり様でも気兼ねなく食事を楽しめます。

　

そんな峠茶屋のメニューは、幅広い客層とニーズに応えるべくバラエティ豊富です。
新鮮なお造り（お刺身）や天ぷらをメインとした「お造里御膳」や「釜めし御膳」は、大切な方との食事や、少し豪華なランチ・夕食を楽しみたいときにぴったり。
お店の看板メニューである「峠御膳」は、ご飯・汁物・漬物・小鉢が揃い、旬の食材をたっぷり使っていて、和食の醍醐味をしっかり味わいたい方に最適な逸品です。

　

一方、ジューシーな揚げ鶏を甘酢とタルタルソースで仕上げた「チキン南蛮定食」や、特製ロースを使った「とんかつ定食」は、定番の「から揚げ定食」と並び、ボリューム重視の方におすすめです。
また、手ごね感のある「ハンバーグ定食」や、エビフライとハンバーグが両方楽しめる「ハンバーグと海老フライ定食」など、洋食の要素を取り入れたメニューも取り揃えています。

　

さらに、お昼のみのサービスメニューや、平日ランチタイム（月〜金・午前11:00〜午後2:00）限定の日替わり定食など、お得なメニューも用意されています。
そんな中で今回は、色鮮やかな野菜や低カロリーな食材を取り入れた体に優しい構成で、健康志向の女性や年配の方に好評の「ヘルシー御膳」を注文しました。

　

ヘルシー御膳 1,460円

ドリンクやスイーツも充実しているメニューを見ながら待っていると、想像以上に華やかで品数も多く、何よりとても美味しそうなヘルシー御膳が運ばれてきました。

　

正直、何から箸をつけたらいいのかわからない状態でしたが、まずは蕎麦をツルり。
店主が長年の経験と探求の末に生み出したオリジナルの出汁をベースとしたつゆが、蕎麦本来の風味や香りを一層引き立てています。

　

そして、自家農園で栽培した季節の朝採れ野菜と旬の食材を中心に、店主が長年培ってきた技術と経験、何より愛情をこめて仕上げた小鉢の数々は、まさに「小さな幸せの詰め合わせ」といった雰囲気。

　

こんにゃくを揚げて田楽風に味付けしたものや、丁寧に味付けされたお野菜の煮物など、全てを詳しく紹介することはできませんが、個人的なお気に入りはこちらです。
魚のすり身に味付けをして粘りがでるまで混ぜ、長方形の型に入れて焼いた「魚松風」は、これまで味わったことのないほどの絶品で、店主のこだわりと高い技術力の一端を垣間見ることができました。

　

ご飯ものとして、「良い塩梅」に味付け・炊き上げられたお赤飯が、もうちょっと欲しいな…と思う程度に軽く盛られているのも憎いところ。

　

また、添えられていた茶わん蒸しもご覧の通り非常になめらかで、オリジナル出汁の風味・うまみを存分に楽しめます。

　

あれもおいしい、これも素敵と目移りしているうちにあっという間に完食。
蕎麦の喉ごしから、旬の新鮮食材を活かす小鉢の優しい味付けまで、すべてが計算された最高のバランスでした。
手間をかけた丁寧な仕事が伝わる心に響くごちそうで、「日本人でよかった！」と素直に思える、大満足のひとときでした！

　

季節弁当 2,350円

峠茶屋では、会席用の仕出しや行楽・会議弁当の注文販売も行っており、いずれも品数が多く華やかで豪華だと大人気。
こちらの「季節弁当」とセットになっている「おはぎ」は、長時間経過しても締まらず硬くならないため、食べきれずおうちに持って帰ったとしても、美味しくいただくことができます。

　

南蛮タレ 300円

また、峠茶屋人気メニューの一つ「チキン南蛮定食」を自宅で再現できる、自家製の南蛮タレも大人気。
日によっては、完売・品切れしていることも多いそうです。

　

長年料理の世界に携わり、著名な料理人や文化人との交流もある店主の藤田秀俊ふじた ひでとしさん。
皆さんも、日本の自然・食材・建築の美しさと素晴らしさ、そして店主のこだわりと高い技術に裏打ちされた、和食の奥深さと美味しさを体験すべく、田川郡大任町にある峠茶屋まで足を延ばしてはいかがでしょうか。

　

Shop Information
味処 峠茶屋
〒824-0512 福岡県田川郡大任町大行事2819-4
TEL.0947-63-2300
営業時間／11:00〜15:00（LO 14:30）
土・日曜日、祝日 11:00〜15:00（LO 14:30）・17:00〜20:00（LO 19:30）
定休日／火曜日
駐車場／あり
Website／味処 峠茶屋
Instagram／@ajidokoro.tougetyaya

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]]> 【飯塚】飯塚で愛されて60年！老舗寿司店 寿し徳の贅沢ランチ「華御膳」。 https://wing-r.com/sushi-toku/ Tue, 23 Sep 2025 09:00:38 +0000 https://wing-r.com/?p=51782 飯塚市小正、200号バイパス沿いにある老舗寿司店「寿し徳」。 […]

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飯塚市小正、200号バイパス沿いにある老舗寿司店「寿し徳」。
一度はこの大きな看板を目にしたことがある人も多いのではないでしょうか♪

　

ネタの大きさと新鮮さがウリの「寿し徳」は、地元で愛されもうすぐ60年になります。
WINGでは3年前に自販機限定の商品「鯛めし」を紹介しました。

詳しい情報は過去の投稿をチェック
2022.09.29
【飯塚】飯塚の老舗お寿司屋さん。寿し徳の冷凍自販機でいつでも鯛飯が買える！
飯塚200号線バイパス沿いにある「寿し徳」は創業50年以上の老舗。 鮮度の...

　

今回はお店のおすすめランチをいただきにやって来ました！
店内はカウンター席や大広間、個室もあっていろんな用途で利用できるようになっています。

　

ほとんどがお座敷なので、小さなお子さん連れでも安心ですね。
今回はこちらの個室でいただきました♪

　

こちらがお昼限定のメニュー。
お得なランチ「職人のまかない寿司」や、御膳、定食などがあります。
また、ランチタイムはドリンクや赤だし、茶碗蒸しが特別料金でいただけるそうですよ。
今回はおすすめの華御膳をいただくことにしました。

　

華御膳 2,670円

握りと巻き、お刺身、天ぷら、いくらちらし、ミニ蕎麦、茶碗蒸し、小鉢、汁物、デザートの9品がセットになった華御膳。
ちょっと贅沢なランチや、特別な日にもぴったりの御膳です。

　

握りは仕入れによって内容が変わります。
この日はカンパチにおろしがのったお寿司と、鯛のハラミ、巻きはまぐろとたくあんでした。

　

うっすらと光沢がある見た目も美しい鯛のハラミ。
初めていただきましたが、すごく濃厚な味にとろっとした食感で美味しかったです。

　

お刺身も日によって内容が変わります。
鯛のお刺身は透き通っていて新鮮なのがわかります。

　

いくらちらしは寿司店ならではの美味しさ！
絶妙な甘酸っぱさの酢飯が本当に美味しいです。

　

お吸い物はお魚の身が入っていて、出汁が効いたほっとする味。

　

茶碗蒸しも出汁が効いて味わい深く、下の方にはぷりぷりの海老も入っていました♪

　

天ぷらはかぼちゃやおくらなど野菜のほかに、お魚の天ぷらもありました。
ふっくらと揚がっていてとても美味しかったです♪

　

どれも美味しく、いろんな味覚が楽しめて満足のいく御膳でした。
お寿司はもちろんですが、箸休めとしていただいたガリがシャキシャキしてとても美味しいのに感動しました！
★ガリは希望される方のみに出されます。

鮮度にこだわった美味しいお寿司を、ぜひみなさんもご賞味ください。

　

Shop Information
寿し徳
〒820-0089 福岡県飯塚市小正8-1
TEL.0948-22-6161
営業時間／11:00〜14:30・17:00〜21:30
土・日曜日、祝日 11:00〜21:30
定休日／火曜日・第3水曜日
駐車場／あり
Website／寿し徳
Instagram／@susitoku
Facebook／寿し徳

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]]> 【田川】7/14 Open！毎朝市場で仕入れた新鮮な刺身定食が味わえるタシブ水産 https://wing-r.com/tashibu-suisan/ Fri, 29 Aug 2025 09:00:01 +0000 https://wing-r.com/?p=50717 今回やってきたのは田川市のタシブ水産。 田川市役所から徒歩1 […]

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今回やってきたのは田川市のタシブ水産。
田川市役所から徒歩1分ほどの場所にあります。
なお駐車場はお店の前に加え、向かって右手の砂利スペースにも停められます◎

　

田川市伊田の魚屋「魚のサンヨー」が「タシブ水産」として、7月14日に移転リニューアルオープンしたとのこと！
お店の前には開店祝いのスタンドがズラリ！

　

店内には毎朝市場で仕入れている新鮮な魚介がたくさん並んでいます。

　

カツオのタタキやお刺身盛り合わせもあり、どれも新鮮で美味しそうです！

　

さらに手作りの甘鯛の味噌漬けなど、魚屋ならではの魅力的なラインナップも豊富でした♪

　

そして店内にはイートインスペースもあり、ランチタイムには海鮮丼や定食など、その場で味わうこともできます。

カウンター席とテーブル席があり、一人でもグループでも利用しやすい雰囲気です◎

　

今回はこちらのテーブル席でいただくことに！靴は脱がずに、そのまま上がるスタイルです。

　

さて、メニューはこちら。
定食や海鮮丼など、どれも美味しそう♪今回は人気メニューの刺身定食をいただくことに。

　

他にも、本日限定の日替わりメニューなどもありましたよ◎カマトロ丼やのどくろ煮付け定食など、どれも気になるメニューばかりです。
ランチは数量限定なので、気になる方は早めに行くのがおすすめです◎

　

刺身定食（上）1,650円

さて、こちらは刺身定食！お刺身、煮付け、ご飯、味噌汁、小鉢のセットです。
お魚の種類は日替わりで変わるそうですよ。

　

取材時のお刺身はカンパチ、赤貝、ホンダイ、ヤリイカ、本マグロの中トロ、かつおのたたきの6種類でした◎

　

見るからに新鮮なマグロ！ひとくち食べると濃厚でとろける食感に感動…！

　

写真からでも伝わるキラキラと輝くカツオも、新鮮そのものでとても美味しいです♪
小イワシの煮付けは5匹も入っており、ピリ辛でこちらもご飯が進みそうな美味しさです！

　

魚のあら汁には大きな魚の身がたっぷり。魚屋ならではの贅沢さを感じられます。食べ応えも十分で心もお腹も満たされます。

　

手作りエビフライ定食 1,650円

続いて、日替わりメニューから手作りエビフライ定食もいただきました。こちらはお刺身付きで、海鮮好きには嬉しいポイント。

　

大きなエビはなんと5匹。サイズも大きくボリューム満点です！タルタルソースと一緒に早速ひと口。

　

外はサクッと中はジューシーで、思わず笑顔になる美味しさです♪

　

新鮮なお魚の購入はもちろん、ランチも味わえる「タシブ水産」。
取材時もたくさんのお客さんで賑わっていました！

みなさんも是非行ってみて下さい！

　

Shop Information
タシブ水産
〒826-0031 福岡県田川市千代町8-4
TEL.0947-49-3533
営業時間／10:00〜18:00
★ランチ 11:00〜15:00（なくなり次第終了）
定休日／日曜日・祝日
駐車場／あり
Instagram／@tashibu.suisan

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]]> 【香春】新鮮な魚とシャリにこだわった老舗寿司店。「銀寿し」の握り定食 https://wing-r.com/ginzushi-tagawa/ Tue, 29 Jul 2025 09:00:40 +0000 https://wing-r.com/?p=49394 今回は、田川郡香春町の国道201号線沿いにある「銀寿し」をご […]

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今回は、田川郡香春町の国道201号線沿いにある「銀寿し」をご紹介します！
地元で愛され創業50年以上になる老舗寿司店で、豊津にもお店があります。

　

店内は広くカウンター席、お座敷、2階には最大50人の宴会場（要予約）もあります。

　

ほとんどがお座敷席なので、小さなお子さん連れや年配の方も利用しやすくなっています。
他にも椅子に座るテーブル席もありました。

　

お店の奥には大きないけすが！
ネタの新鮮さでも評判の良い銀寿しです。

　

銀寿しはネタだけでなくシャリにもこだわっています。英彦山の名水と昔ながらのかまどで炊いたこだわりのシャリ。
昔ながらのかまどで炊くことでじっくり熱が伝わり、“ふっくらもっちり”そして香りよく炊き上がるそう。
水・シャリ・ネタにこだわった厳選のお寿司がいただけるのです。

　

オープンから14時まではお昼の定食として、リーズナブルにお寿司がいただけます。

今回は一番人気のにぎり定食をいただくことに♪

　

にぎり定食 1,700円

にぎりが8貫、酢もの、サラダ、お吸い物、デザートがセットになっています。

　

サーモン、鯛、えびなど彩り豊かで綺麗なお寿司が並んでいます。
★内容は仕入れ状況で変わる場合があります。

　

銀寿しはネタの新鮮さもさることながら、ネタの大きさでも有名です。
持ち上げるとずっしり！食べ応えも充分です♪

　

身が締まって歯ごたえの良い鯛。
シャリはふっくらとして、熟練の板前さんによる絶妙な握り加減がわかります。

　

水だこは自家製の甘ダレで。
酢ものにも使われている水だこはぷるぷるでとっても新鮮！つるんとのどごしも良くこの時期特に美味しく感じられます。

　

玉子焼きは出来具合でその寿司屋の腕前がわかると言われるほど、実は重要なネタ。
程よい甘みとしっとりとした食感で美味しいです。

　

鯛の身が入って、とても味わい深いお吸い物。
三つ葉の香りもアクセントになっています。

　

デザートのコーヒーゼリーは、ややかためのなんだか懐かしい味でした♪

素材にこだわった美味しいお寿司に、お吸い物やお野菜もいただけて、大満足なランチ定食でした。
みなさんもぜひ、行ってみてください♪

　

Shop Information
銀寿し 田川本店
〒822-1406 福岡県田川郡香春町香春1100-1
TEL.0947-32-4630
営業時間／11:00〜22:00
定休日／1月1日（他不定休）
駐車場／あり
Website／銀寿し

掲載内容は記事作成時の情報となります。

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