飯塚柏の森の麺道場だった場所が、今年の1月から家系ラーメンが食べられるお店となり営業しています。その名も「白石家」。
敷地内にはソフトバンクやCoCo壱番屋があります。
「無限ライス」や「泡豚骨醤油」など気になるキーワード満載。
早速店内に入っていきます。
入り口付近に券売機があります。
主なメニューはラーメン、超ラーメン、油そば、超油そばの4種類と、シンプルで選びやすいですね。
今回は人気No.1の超ラーメンを無限ライスセットでいただくことに。（無限ライスについては後ほど）
発券後、席で泡の有無や麺の量・硬さ、味の濃さ、脂の量をお好みでカスタマイズしてオーダーするスタイルです。
ここはやはり泡ありで、他はオーソドックスなものにしていただくことにしました。
広々とした店内はとても清潔感があります。
席はカウンターのみ。席数は12席程確認できました。
席にある調味料はゴマ、コショウ、ラー油、酢、おろしにんにく、豆板醤とかなりバラエティに富んでいます。
また、紅ショウガも奥のスペースにありました。
こちらがそのスペース。
白石家では150円でご飯（無限ライス）を注文すると、セルフサービスでほかほかの白ご飯を自由によそってくることができます。
ラーメン×ライス×調味料の組み合わせで様々な楽しみ方ができるのも、ここの特徴なんです。
ラーメンができあがるまで、席の説明書きを読む時間。なるほど、という発見があって筆者は好きです。
皆さんもこちらを参考にしてみてください！（以下抜粋）
四、麺を1／3ぐらい食べたら、おろしニンニクをスープに入れるべし！
五、ごはんの上に豆板醤を少し乗せた上にレンゲ半分のスープを上からかけて海苔を巻いて食うべし！
六、スープに浸した、ほうれん草をワンパン方式でライスを食うべし！
超ラーメン 泡あり
＋無限ライスセット 1,240円
さて、注文のラーメンが運ばれてきました。人気No.1の超ラーメン（泡あり）です。
通常のラーメンと比べて海苔とチャーシューの枚数が多く、煮玉子もついてきておすすめ！
泡ありの白いスープはブレンダーでスープを泡立てることで「強制乳化」させているからだそう。
まずはスープから一口。
とってもクリーミーな舌触りが新鮮です。
味は「塩辛い」というよりは「濃い」といった感じ。まろやかでコクが深いスープはくせになります。
自家製の麺は家系の主流である中太でいただきます。
もちもちな食感で食べ応え抜群！スープが濃厚なので麺増量もおすすめです。
レアで脂っこくないチャーシューも美味しいですが、個人的に印象的だったのが煮玉子。
味がしみしみでとっても美味しいんです！
白ご飯の上でくずして食べると幸せになれます。
早くも1／3ほど食べ進めたので、ここでおろしにんにくを投入。
一気にパンチのある味になってご飯がさらに進みます…！
豆板醤もやってみました。
スープをかけて、そのまま食べても美味しいのは間違いないですが…
海苔で巻いて一口で。
「豆板醤とスープってこんなに合うのか…！」
海苔の香りもたまりません。これは試してみる価値ありですよ。
他にもほうれん草を一緒に巻いてみたり、コショウやラー油と合わせてみたりと、色んな楽しみ方ができるところがこのお店の良いところだなと感じました。
ちなみにご飯があっという間になくなっていくので、おかわり自由なのも重要なポイントです。
店主の白石さんに伺うと、泡ありと泡なし両方食べてみてほしいとのこと。
色々な食べ方を試してみて、自分にとって最も美味しいアレンジを発見してみたいですよね。
まずは次回、泡なしも食べてみようと思います！それから油そばも気になるところです。
皆さんも是非行ってみてくださいね！
Shop Information
白石家
所在地 〒820-0011 福岡県飯塚市柏の森153-5
電話番号 0948-28-7557
営業時間 11:00～22:00
定休日 不定休（SNSにてお知らせ）
駐車場 あり
インスタ @shiraishi__ya.iizuka
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