昨年11月20日にオープンしたうどん屋さん「一期一会」。直方市頓野、野上ゴルフ場の道を挟んだ向かいにあります。
写真の看板やのぼりが目印で、駐車場は共同になっています。
営業時間はなんと朝の6時から！
仕事前などに朝うどんとして利用もできます。麺がなくなる14時頃がおよその閉店時間です。
一人でも気軽に入りやすい居酒屋のような雰囲気の店内。
カウンター席が7席ほどあり、靴を脱いであがる座席も3卓あります。
カウンターの端には何やら気になるセルフサービスが。
味付け昆布です。
ご飯が進む味付けに鷹の爪の辛さが丁度よく、うどんができあがるまで食べて待つのもおすすめ。
お馴染みのメニューの他、新メニューも続々増えています。
入荷時のみ食べられる鶏皮キムチ、実は店主の幼馴染「えりキムチ」さん特製なんです。
出汁の味に負けないよう試行錯誤を重ねた特製キムチと、人気の肉ごぼ天を一つにした、当初は10食限定だった人気メニュー。
現在はキムチが入荷していればいつでもいただくことができます。筆者も興味を惹かれ、こちらをいただくことに。
スペシャルうどん 1,050円
こちらがスペシャルうどん。
お肉やごぼ天がたっぷりでスペシャルの名に恥じないビジュアル！
びっくり市のうどん屋「味の天国」初代に師事し、伝授されたこだわりの出汁。
先代の前まで遡れば80年以上の伝統があり、地元の方にとって馴染みある味なんだそう。
パンチの効いたキムチ、その旨味が溶け出すことで出汁のきいたスープが一段と深い味わいに！
鶏皮の存在感もとても良いアクセントになっています。
麺はなめらかな表面で程よいコシのある讃岐風。ご年配の方にも食べやすいように、微妙に厚みを調整してきました。
常にお客様に寄り添ったうどんを突き詰めていく姿勢に、美味しいだけが全てではないことを改めて感じさせられます。
サクサクのごぼ天。
三角錐のような立体でカットされているので、食感が残りごぼうの風味もしっかりと感じられます。
お肉とも相性抜群。トッピングとしてもおすすめです。
店主 河野さん
味の天国の2代目（初代の息子さん）との一期一会の出会いがあったからこそ生まれたうどん屋。
お店は奥さんと2人で切り盛りされています。
「80年以上受け継がれてきた出汁を終わらせたくない。」と語る店主の想いをのせ、今後も長く愛され続けてほしいと思います。
Shop Information
うどん屋 一期一会
所在地 〒822-0002 福岡県直方市頓野4069-2
営業時間 6:00～14:00（麺がなくなり次第終了）
定休日 木曜日
駐車場 あり
インスタ @udonya_ichigoichie
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