【飯塚】幻のブランド牛「筑穂牛」を味わい尽くす。あかね荘の牛しゃぶコース

昭和39年開業の老舗、あかね荘。
完全予約制で福岡最古のブランド牛「筑穂牛」を思う存分楽しめるこちらのお店をご紹介します。
2014年にはミシュランガイド（福岡・佐賀版）で一つ星を獲得した知る人ぞ知る名店です。

場所は福岡県飯塚市山口、三郡山のふもとにあります。
大きな看板が目印です。
　

普通のお家のような外観です。
駐車場のすぐそばですが、見落とさないように要注意です。
　

店内は全部で5部屋。今回は2階の部屋に案内していただきました。
仕切りを取ると大広間になるようで、大人数の宴会にも対応できるそうです。

畳敷きで外からは木々も見え、長居してしまいそうな雰囲気。
　

料理は筑穂牛をメインにしたステーキやしゃぶしゃぶ、すき焼きを楽しめます。
完全予約制のため、事前に料理を注文しておきます。

どれも美味しそうで悩みましたが、牛しゃぶコース（一人前4,230円、注文は二人前から）にしました。
　

まずは小鉢をいただきます。
本日は真竹とふきの煮物です。

小鉢は旬の食材を使っていて、季節によって変わるそうです。
　

真竹はお出汁の味がしみこんだ上品な味つけが優しいです。

「ふきは裏の畑で採れたものです」と女将さんが説明してくれました。
なるほどシャキッとしていて新鮮。真竹同様お母さんの手作りのようなほっこりした味つけです。
　

さて、お待ちかねのお肉の登場です！
筑穂牛はその名の通り旧・筑穂町（現在は飯塚市）特産の黒毛和牛です！
惚れ惚れするような綺麗なサシが入った美しいお肉…。

お肉が運ばれたとき、女将さんが全国大会3位、九州大会金賞を受賞と説明してくださいました。
　

早速お肉をいただきます。

出汁の中に入れ、さっと火を入れていきますが、お肉に少し赤みが残っていても大丈夫だそうです。
　

大判のお肉を口に頬張ると…！え、美味しすぎる！！
噛まなくても良いくらい柔らかいお肉の旨味が口の中いっぱいに広がります。
さっぱりした酢醤油とも抜群に合いますが、お肉だけで食べても充分甘みを感じることができます。
　

こんなに美味しいお肉、ご飯もどんどん進みます。
お漬物もとっても美味しかったですよ！
　

ちなみにご飯はおかわり自由。
炊飯器から好きなだけつぐことができますよ。
　

お肉を楽しんでいると揚げ物が運ばれてきました。
カラっと揚げたてです！
鶏むね肉の唐揚げは身が柔らかくおいしかったです。
ごぼうの唐揚げもつまみながら、最高の時間です。
　

再びお鍋へ。今度は野菜もたっぷり入れていただきます。

筑穂牛で特に驚いたのは、何枚食べてもずっと美味しいところ。
良いお肉は2〜3枚で胃がもたれることもありますが、筑穂牛は何枚食べてもずっと一口目と同じ感動が味わえるのです！
　

そして、女将さんから教わったおすすめの食べ方が柚子胡椒。
自家製でお客さんからも大好評なんだとか。
　

少し付けていただくと、しっかりした辛みと柚子の風味がお肉とベストマッチ！！
この食べ方にすっかりハマりました♪
　

お肉、野菜をしっかり堪能して、かなり満腹ですが、〆にはうどんが付いていました。
お腹いっぱいでも食べられるから不思議。
優しい美味しさに癒されました。
　

食事が終わると最後にはデザート！
この日の果物はメロンでした。
さらにコーヒーか、アイスクリームを選ぶことができます。

最後の最後まで幸せのひとときでした。
　

あかね荘は50年以上続く老舗。
三代目の井上直樹さんは一時は存続の危機にあった筑穂牛を守りたいと、3年前から筑穂牛肥育農家を引き継ぎ、仔牛の肥育から加工、販売まで一貫で行う逆6次産業化を実践されました。

最初買い付けたのは２頭だけだったそうですが現在では100頭も！
健康的な牛に生育するための妥協は一切しないとのこと。
　

飲み水は地下水とアルカリイオン水を使用。
肥料は栄養度の高い約10種類の穀物をブレンドし、ビタミン補給もプラス。
40年のキャリアを持つ肥育農家さんの技術も継承されています。

創業から受け継がれた料理の提供だけでなく、畜産から取り組み、筑穂牛の素晴らしさを発信したいそんな熱い想いを感じました。
　

昨年9月には店舗の隣に直売所をオープン。
貴重な筑穂牛のお肉が購入できるほか、土日祝限定の筑穂牛メンチカツも人気なのだそうです。

仔牛の肥育から料理まで、筑穂牛にとことん向き合うことで生まれる最高のお肉をたくさんの方に知ってもらいたいですね。
みなさま、ぜひ一度足をお運びください♪
　

Shop Information
あかね荘
〒820-0711 福岡県飯塚市山口611-2
サンビレッジ茜入口
0948-72-0903（完全予約制）
11:30〜22:00
不定休
あり
@hiizuru.akanesou

あかね荘 直売所
〒820-0711 福岡県飯塚市山口607-1
0948-43-4901
11:00〜17:00
不定休

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