【田川】こんな美味しいジビエ食べたことない！田川市日の出町にあるお洒落で素敵なお店ism

田川市日の出町にあるお洒落でデートにぴったりなお店を知っていますか？
ismは国道322号線から伊田の飲み屋街に入ってすぐにあるビルの1階にあります。
　

鹿の角が装飾されたかっこいい看板が目印です。
　

店内に入ると、お洒落で落ち着いた雰囲気。
　

店内は、絵画や写真が飾られている中に、鹿の剥製や骨のオブジェもあり、絶妙なバランスで調和している素敵な空間です。
席はカウンターとテーブル席に分かれていて、大きい方のテーブル席は8人くらいのグループまでなら一緒に座れるほどの広さがありました。
　

手書きのメニュー表には、たくさんの料理が。
　

全部気になるし、美味しそうです。
　

どれにしようか迷ったので、店主の長末さんに相談すると「ジビエ料理は食べてほしいですね」と優しくおすすめしていただきました。
　

猪肉のメニューを中心に、いくつかメニューを注文。そして、ドリンクのメニューを見ると、取り扱っているお酒の種類が多いこと！
　

ワインのメニュー表はこれ一冊！
　

しかも、一つ一つ長末さんのコメントが書かれています。
　

長末さんにおすすめの赤ワインを尋ねると、3つのワインをおすすめして頂きました。それぞれの特徴を教えて頂き、結局、ミディアムボディのワインをチョイス。
（写真では真ん中のワインです）
　

酸味の中にスパイシーな香りを感じる美味しいワインです。お肉に合いそうで、心の中で小さくガッツポーズしました。
　

最初のメニューは「鶏胸ハムといものピュレ自家製タルタル」
　

柔らかくてほどよい塩気の鶏胸ハムとチーズ風味の自家製タルタルが絶妙に合っています。美味しい！！そして、ワインとも合う！！
次のメニューへの期待が高まります。
　

次のメニューは「自家製キッシュ」
　

中はとろっとしています。玉ねぎとベーコンにチーズと生地を一緒に食べてみると「うまっ」と思わず声が出てしまいました。
　

そして、メインの「猪の藁焼き」
まず、盛り付けが素敵すぎる。
　

猪肉にナイフを入れると、ほどよい弾力がありつつも、簡単に刃が入っていきます。少しだけ塩をつけ、口に入れると…
　

藁を焼いた香ばしい香りのあとに、ジューシーな肉の旨味。思った以上に肉の臭みがなくて驚きました。
次は、おろしたてのワサビをつけて…ワサビの風味が藁焼きの風味と合わさって、肉の旨味を引き立てます。うまい！
　

料理に合いすぎて、ここでワインを飲み干してしまいましたので、ハイボールを注文。長末さんが流れるような動作で作ってくれました。
　

ハイボールは、何でも合いますよね！うまい！
　

そして、〆に頼んだのは…猪のクリアスープラーメン（塩味）！！
　

猪肉がたっぷり盛り付けられています。我慢できず、麺と猪肉を一緒に…うまい！！自家製麺は独特なちぢれ麺で、猪で出汁をとったスープとクリアなアブラがよく絡みます。
　

塩味を選んだことには、理由があります。〆の〆…なんと、残ったスープでリゾットを作ってもらいました。
　

チーズたっぷり！濃厚で風味豊かなリゾット、めちゃくちゃおいしい。
　

今日食べたお料理、全部、めちゃくちゃ美味しかったです。
お話を伺うと、すべてのメニューを長末さんオリジナルメニューで提供しているそうです。いつか全部食べてみたいと切実に思いました。
　

特に猪肉がこんなにも美味しいことに驚き、長末さんにジビエ料理を提供する理由について尋ねると「初めて鹿肉を食べた時、美味しくて感動したんです。せっかく美味しいジビエがあるので、お客さんにも美味しく食べてほしいって思ったことがジビエ料理を提供しようと思ったきっかけですね」と答えてくれました。
　

お話を伺っていくと、長末さんは広島市のバーで働いていた時、ふとしたきっかけで料理の担当になり、料理の世界に入っていきました。
イタリアンレストランなどで勉強した後、田川に帰って来て、ismをオープンしたそうです。
　

お話を伺ってお酒のメニューの多さやワインの知識が豊富な理由、そして、美味しいお料理の理由が分かりました。
田川市日の出町にあるお洒落でデートにぴったりなお店ism。小さなグループや少人数でゆっくりお料理とお酒を楽しむのにも最適かもしれません。
　

Shop Information
ism
〒825-0012 福岡県田川市日の出町3-8
予約 090-5735-1426
18:00〜23:00
水曜日
定休日でもご予約の際は一度ご相談ください。
あり
@ism_tagawa

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