【飯塚】お年寄りや子供にも大人気！麺屋すみ岡のラーメンが愛される理由

今回は、2018年1月にOPENし、若き兄弟3人で切り盛りする豚骨ラーメン店「麺屋すみ岡」にお邪魔しました。
お店は飯塚市横田にあります。新飯塚駅から2.6km、九州工業大学飯塚キャンパスのすぐそばにあります。

駐車場は、10台分あります。
定休日は毎週月曜日。開店時間は11:00〜15:00と18:00～スープが無くなり次第終了です。

券売機にズラリと表示されるラインナップ！個人的には、野菜ラーメンやバターラーメンも気になります。

お店の方から、「この席が一番涼しいですよー！」と笑顔で案内を受け、席に座ります。

卓上には、胡椒、ごま、紅生姜、ニンニクが用意されていました。この日はそのまま食べましたが、ごまを多めに振っても美味しく食べられそうです。

席について、3分も経たないうちにラーメンが出来上がりました。この日は、ラーメンと焼き飯を頂くことに。

ラーメンを一目見た感じは、少し濃いめの味付けかも？という印象でした。

しかし、食べてみると一転。口にして感じたのは、あっさりとした味わいと「一体感」でした。
麺・スープ・具材、その全てがバッチリ噛み合っていて、まとまりがあるのです。麺とスープとの相性は抜群で、いくらでも食べられそうです。

粉っぽさを感じることは全くなく、たまらず替え玉。ペロリと平らげてしまいました！

ラーメンの具材はネギ・キクラゲ・チャーシューの3つ。
チャーシューは箸で掴むとプルプルとしていて、今にも崩れそうです。

一口で食べると、絡んだスープとともにチャーシューの旨みが大爆発！脂の甘みが口の中いっぱいに広がります。
麺・チャーシューも凄いのですが、何よりも驚いたのはラーメン全体を支えるスープです。
豚骨の旨みと、ごくごく微量に含まれた甘み、そして一切のくさみのなさ。このあっさりテイストのスープについついレンゲが進んでしまいます。
お店の方にお話を伺うと、「子どもだけではなく、70代や80代の女性が1人で食べ切ってしまうことがほとんど」とお聞きしました。
「そんなことが本当に！？」と少し驚きましたが、すみ岡さんのラーメンスープを口にすると、「本当にそうなんだろうな」と思えるので不思議です。

ラーメンがあまりに美味しく、余韻に浸りきってしまいましたが、「麺屋すみ岡」さんは焼き飯も大人気です。
お店の方にオーダーすると、瞬く間に焼き飯が出来上がりました！

焼き飯の具材は、卵・ネギ・カマボコ・タマネギの4つ。焼き飯をスプーンですくうと、「しっとり感」と「パラパラ感」の両方を感じて、これまた少し不思議でした。味わいは、しっかりとした塩味とタマネギの甘みを感じられる仕上がり。ガッツリ食べたい方も大満足！だけど、柔らかい印象も覚える、昔ながらの美味しい焼き飯でした。

平日の11時から15時、ランチの時間帯では、ラーメンと半焼きめしの組み合わせのBセットが1,200円で提供されています（価格は2025年7月27日時点）。
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丁寧な味わいのラーメンや焼き飯を提供する「麺屋すみ岡」。その美味しさの裏側には、お父様が営む、同じ 飯塚市にある「天龍軒」のラーメンが深く関わっているそうです。そこで、今回は「麺屋すみ岡」を営む3兄 弟の皆様にお話をお伺いしました。

ーー麺屋すみ岡にとって、「天龍軒」を営むお父様はどんな存在なのでしょうか。

隅岡さん「とにかく、子供の頃からのお手本で、ずっと尊敬しています。仕込み、接客、味付け、ラーメン作 りに焼き飯作り…父は、これらを全て独学で身につけ、約40年間天龍軒での商売を続けてきました。普通だったら、そんなことはできません。それでも、父はやりきって僕たちを育ててくれました。父に憧れ、僕たちも それぞれ修行を重ねたり、色々なラーメンを食べ歩いて研究しました。それでも、どこのラーメンを食べても 父のラーメンが最高で、唯一だと感じます。だから、自分たちも父のラーメンを目指して頑張っています！」

ーーお父様への尊敬、憧れ、感謝…そんな想いを強く感じ取りました！「麺屋すみ岡」さんを開店するまで に、修行で大変だと感じたことはありますか？

隅岡さん「仕込みの大変さです。初めてラーメンを作った時からですが、たくさんの豚骨の下処理をするのは 特に大変だと感じます。ただ、ここで手を抜いてしまうとくさみが出てしまって、食べやすいラーメンが提供 できなくなってしまいます。父からも、『絶対に手を抜くな』『お客様へサービス精神を持て』と強く教えら れて育ちました。だから、どんなに仕込みが大変でも妥協したくないんです。」

言葉の端々から、「絶対に良いラーメンを作る」揺るぎない意志を感じます。

そんな「麺屋すみ岡」より、「令和7年8月下旬に香椎店を新規に開店する」とのお話をお聞きしました。
香椎店の場所は、JR九産大前駅のすぐそばです。
お父様の信念と味を守り、お客様へ真剣に向き合い続ける「麺屋すみ岡」。飯塚本店・香椎店の両方で、変わらず多くの方のお腹と心を満たしてくれることでしょう。
飯塚本店でも、香椎店でも。妥協なく作られたラーメンや焼き飯の味を、ご自身の舌でぜひお確かめください！

Shop Information
麺屋すみ岡
〒820-0044 福岡県飯塚市横田836
営業時間／11:00〜15:00（LO 14:45）
18:00〜21:00（LO 20:30）
定休日／月曜日
駐車場／あり
Instagram／@menya_sumioka

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