【飯塚】山の麓の隠れ家的蕎麦屋。そば処 ほたる庵のほたる庵セット

満開の桜のピンク色から新緑の若草色に模様替えした八木山の麓に農産物直売所の農楽園八木山があります。その敷地内にひっそりと佇む「そば処 ほたる庵」。

八木山の清らかな天然水を使用した風味豊かな十割そばがいただけるお店です。オープンして今年で6年目だそうですが隠れ家的なお店として愛され続けています。
　

店内に入ると左がお座敷になっています。民芸風の調度品といい、なんとも風情があります。

奥の方には4人掛けのテーブル席もありましたよ。こんな場所でゆっくり本格的なおそばがいただけるなんて素敵ですね！
　

右側はテーブル席。ここでお食事することにしました。

おひとり様でも気軽に楽しめるようカウンター席もあります。テーブルとテーブルの間には衝立があるので他のお客さまを気にせず食事ができるのも嬉しい心配りです。
窓越しに緑が映える木々を眺めながらさてと、そば茶を一服。
　

メニューは温かいそば、冷たいそば、つけそば、ご飯もの、甘味など豊富に揃っています。

十割そばはそば粉100%でつなぎの小麦粉は一切使用していないそばのこと。
鹿児島産の挽きたてのそば粉で製麺したそばをお客さまの注文ごとに茹でで提供するのがこだわりとか。
　

どれも美味しそうでしたが、お店の一番人気“ほたる庵セット（1,600円）”を注文しました。
　

ほたる庵セットです♪
前菜、半量のざるそばとかけそば、自家製中華ちまき、手づくり豆腐。最後にコーヒー（ホットかアイス）、甘味が付くそうです。これ全部で1,600円って安くないですか！？

朝食抜きで来たので目の前にして、もう限界です。
　

前菜です。さつま芋の甘煮、煮ごぼう、合鴨パストラミの3品にほたる庵自家製のそば味噌が添えてありました。

薄く味付けされた煮ごぼうに、そば味噌を添えていただくと旨みが増してめっちゃ美味！
このそば味噌はお持ち帰りもできる万能味噌。これまで食べたお味噌のなかでもナンバーワンです！！
　

かけそばです。十割そばの醍醐味に加え、つゆも絶品！

18時間前に昆布としいたけを漬け込み、そのあとにかつお節などの調味料を足していく店長ご自慢の秘伝のつゆ。
あまりに美味しいのでお客さまからお持ち帰りを希望されたこともあったとか…。
　

締めにざるそば。
十割そばなのにぼそぼそしてなくて、それなのにコシがあって食べやすい。スルスルとのど越しも良くずっと食べていたい衝動にかられます。

つけ汁ももちろん手づくりだそうです。コクがあるのにさっぱりしていて、ざるそばとの相性ばっちりです！
　

ざるそばをいただいた後にそば湯をいただきました。ほたる庵のそば湯は単なるそばの茹で汁ではないのです。

「花粉」と呼ばれるそばの実の芯の部分だけを粉にしたものをお湯で炊き上げたこだわりよう。
残ったつけ汁にそば湯を注いで飲むと少しドロッとしていますがクセがなく、実はそば湯が苦手だった私も飲み干してしまいました。
　

最後に温かいコーヒーとわらび餅をいただきました。
コーヒーはご希望でアイスコーヒーにもしてもらえますよ。
お腹もいっぱいだけど、たくさんの美味しいが詰まっていて大満足でした。

帰りに同敷地内にある農楽園八木山で、八木山名産のたけのこを買って帰りましたよ♪
　

店長の和多さん。
とても気さくでどなたにも明るく接客されている姿が印象的でした。和多さんは聞くところによると何事にもじっとしていられない性分だとか（笑）。
いつも身体を動かしているだけでなく、どんなメニューがあればお客さまが喜ぶのか、より美味しくなるための工夫など常にチャレンジされているそうです！

八木山高原の自然のなかで、心のこもった十割そばを皆さんにもぜひ味わっていただきたいです。
　

Shop Information
そば処 ほたる庵
〒820-0047 福岡県飯塚市八木山259
農楽園八木山敷地内
0948-24-3515
11:00〜15:00（LO 14:30）
月曜日
あり
ほたる庵
@shy__hotaruan

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